Что за профессия рецептурщик
Опубликовано: 12.03.2025
1.1 Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность рецептурщика.
1.2 Рецептурщик относится к категории специалистов.
1.3 Рецептурщик назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия.
1.4 Взаимоотношения по должности:
Начальнику отдела кондитерского производства
Лицо, назначаемое приказом директора предприятия
- Квалификационные требования к рецептурщику:
Не меньше 1 года
технологию, технологические режимы, рецептуры изготовления кондитерских масс, требования к их качеству; строение и правила эксплуатации обслуженного оборудования.
Для рецептурщика 4-го разряда
Требования для рецептурнику:
2-го разряда: Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии рецептурщик 1 разряда - не меньше 0,5 года.
3-го разряда: Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии рецептурник 2 разряда - не меньше 1 года.
- Документы, регламентирующие деятельность рецептурщика
3.1 Внешние документы:
Законодательные и нормативные акты, касающиеся выполняемой работы.
3.2 Внутренние документы:
Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (начальника отдела кондитерского производства); Положение об отделе кондитерского производства, Должностная инструкция рецептурщика, Правила внутреннего трудового распорядка.
- Должностные обязанности рецептурщика
4.1. Ведет процесс складывания рецептурных смесей подбиранием и дозированием разных видов сырья.
4.2. Регулирует технологический процесс приготовления рецептурных смесей для кондитерских масс за показаниями контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры.
4.3. Следит за температурой жира, который поступает в рецептурное отделение, в случае необходимости разогревает жир к определенной температуре.
- Права рецептурщика
Рецептурщик имеет право:
5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия относительно его деятельности.
5.2. Подавать предложения по усовершенствованию работы, связанной с предусмотренными данной инструкцией обязанностями.
5.3. В пределах своей компетенции сообщать непосредственному руководителю обо всех недостатках в деятельности предприятия (структурного подразделения, отдельных работников), выявленных в процессе выполнения своих должностных прав и обязанностей и вносить предложения по их устранению.
5.4. Запрашивать лично или по доверенности непосредственного руководителя у руководителей подразделений и других специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.
5.5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - с разрешения руководителя организации).
5.6. Требовать от руководства предприятия, своего непосредственного руководителя оказания помощи в выполнении обязанностей, предусмотренных данной должностной инструкцией.
- Ответственность рецептурщика
6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
- Условия работы рецептурщика
Режим работы рецептурщика определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.
- Условия оплаты труда
Условия оплаты труда рецептурщика определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.
9 Заключительные положения
9.1 Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
9.2 Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
9.3 Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.
Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции рецептурщика, образец 2021 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция рецептурщика выдается на руки под расписку.
На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать рецептурщик. Об обязанностях, правах и ответственности.
Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.
1. Общие положения
1. Рецептурщик относится к категории рабочих.
2. На должность рецептурщика принимается лицо со средним профессиональным образованием, имеющее специальную подготовку и стаж работы по специальности не менее _________ лет.
3. Рецептурщик принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению _____________.
4. Рецептурщик должен знать:
а) специальные (профессиональные) знания по должности:
— технологию и рецептуры приготовления кондитерских масс, требования, предъявляемые к их качеству;
— принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
б) общие знания работника организации:
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
— правила пользования средствами индивидуальной защиты;
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;
— виды брака и способы его предупреждения и устранения;
5. В своей деятельности рецептурщик руководствуется:
— приказами и распоряжениями директора организации,
— настоящей должностной инструкцией,
— Правилами внутреннего трудового распорядка организации.
6. Рецептурщик подчиняется непосредственно _____________ рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации
7. На время отсутствия рецептурщика (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению ___________ в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.
2. Должностные обязанности рецептурщика
Должностными обязанностями рецептурщика являются:
а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:
— Ведение процесса составления рецептурных смесей путем подбора и дозирования различных видов сырья в соответствии с установленными рецептурами.
— Органолептический и визуальный контроль качества поступающего сырья.
— Наблюдение за правильным дозированием и загрузкой различных видов сырья.
— Регулирование технологического процесса приготовления рецептурных смесей для кондитерских масс по показаниям контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры.
— Наблюдение за температурой поступающего в рецептурное отделение жира, при необходимости разогревание жира до определенной температуры.
б) Общие должностные обязанности работника организации:
— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,
— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.
— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.
— Ведение установленной технической документации.
3. Права рецептурщика
Рецептурщик имеет право:
1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:
— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,
— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.
2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.
3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.
5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.
4. Ответственность рецептурщика
Рецептурщик несет ответственность в следующих случаях:
1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Должностная инструкция рецептурщика - образец 2021 года. Должностные обязанности рецептурщика, права рецептурщика, ответственность рецептурщика.
Информационно-аналитический портал
для крестьянских фермерских хозяйств
30 Ноябрь 2012 г. 22:42
Рабочие общих специальностей
Рабочие общих специальностей
Для выполнения работ на участках производства сахарных кондитерских изделий требуется соответствующая квалификация рабочих. На рабочих каждой из профессии возлагаются определенные обязанности.
Рецептурщик
На производстве почти всех видов кондитерских изделий (карамели, конфет, шоколадных масс и изделий, мармеладных и пастильных изделий и др.) применяется труд рецептурщика. Предусмотрены три разряда для работников этой профессии (ll, lll и lV).
Рецептурщик II разряда должен знать:
рецептуры кондитерских изделий;
правила работы обслуживаемого оборудования.
В его ведении находятся следующие работы:
процесс подачи и дозирования различных видов сырья под руководством рецептурщика более высокой квалификации, т. е. отвешивание, отмеривание различных компонентов сырья в соответствии с установленной рецептурой при помощи дозировочной аппаратуры; при необходимости - измельчение различных видов сырья на машинах или вручную;
загрузка всех видов сырья в воронки месильных машин; наблюдение за работой и показаниями контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры.
Рецептурщик III разряда должен знать:
рецептуры на различные кондитерские массы;
требования, предъявляемые к качеству сырья и масс;
устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
В его обязанности входят:
ведение процесса загрузки и дозирования различных видов сырья в соответствии с установленной рецептурой с помощью дозирующих устройств;
наблюдение за показаниями контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры;
контроль за технологическим процессом приготовления кондитерских масс. . . .
Рецептурщик IV разряда должен знать:
технологию, технологические режимы, рецептуры и требования, предъявляемые к качеству кондитерских масс;
устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
В его обязанности входят:
ведение процесса составления рецептурных смесей путем подбора и дозирования различных видов сырья в соответствии с установленными рецептурами;
органолептический и визуальный контроль за качеством поступающего сырья;
наблюдение за правильным дозированием и загрузкой различных видов сырья;
регулирование технологического процесса приготовления рецептурных смесей для кондитерских масс по показаниям контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры;
наблюдение за температурой поступающего в рецептурное отделение жира;
при необходимости разогревание жира до определенной температуры.
Машинист сбивальных машин на участке сбивания карамельной, пастильной и зефирной масс
Машинист сбивальных машин II разряда должен знать:
технологию и технологические режимы сбивания карамельной массы с экстрактом мыльного корня в сбивальных котлах и приготовления пастильной или зефирной массы на сбивальных машинах периодического действия;
устройство обслуживаемых машин, правила их эксплуатации.
Он должен владеть навыками:
ведения процесса сбивания карамельной массы с экстрактом мыльного корня в сбивальных котлах;
загрузки котлов карамельной массой и экстрактом мыльного корня;
включения подогрева мешалки;
ведения процесса сбивания пастильной или зефирной массы; проверки качества поступающего сырья, добавления агарового клея и ароматизирующих веществ по рецептуре, размешивания массы;
наблюдения за процессом сбивания, соблюдения требуемого удельного веса массы, определения ее готовности;
выгрузки готовой массы;
регулирования работы обслуживаемых сбивальных машин и котлов; пуска и останова оборудования.
Машинисту сбивальных машин III разряда необходимо знать:
требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов;
технологию приготовления и сбивания массы на агрегатах непрерывного действия;
устройство сбивальных агрегатов непрерывного действия и другого обслуживаемого оборудования.
ведение процесса сбивания пастильной или зефирной массы, массы для сбивных конфет на сбивальных агрегатах непрерывного действия;
приготовление рецептурной сахаро - яблочной смеси; смешивание сбитой массы с сахароагаровым или сахаро – агаро - паточным сиропом;
дозировка рецептурной смеси, яичного белка, агарового клея и эссенций;
определение готовности сбитой массы;
наблюдение за техническим состоянием и работой оборудования при сбивании массы;
ведение процесса приготовления помадной массы на помадосбивальных машинах;
при отсутствии сиропной станции - варка сиропа;
уваривание помадного сиропа до установленной плотности в варочной колонке, перекачка его в загрузочную воронку шнековой помадосбивальной машины;
контроль за соблюдением технологических режимов приготовления помады;
наблюдение за работой машин и системы охлаждения;
определение момента окончания процесса сбивания и охлаждения помады.
Дражировщик
Работы на основных операциях производства драже выполняют дражировщики II - IV разрядов.
Дражировщик II разряда обязан знать приемы и правила накатки и отделки различных видов драже; принцип работы и правила эксплуатации котлов.
накатку и отделку сахарных видов драже;
загрузку дражировочных котлов корпусами драже, поливку сиропом, пересыпку сахарной пудрой;
регулирование скорости вращения котлов и продолжительности стадий обработки корпусов;
наблюдение за равномерным нарастанием слоя сахарной оболочки, ее выравниванием и шлифованием;
выгрузку готовой продукции.
Дражировщику III разряда необходимо знать:
вырабатываемый ассортимент драже;
свойства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
рецептуру, технологические режимы и технологию изготовления различных видов драже;
требования, предъявляемые к различным видам драже;
устройство дражировочных котлов;
виды, свойства драже лечебного назначения;
действие на организм применяемых медикаментов, витаминов, бактериальных, вирусных, эндокринных и других препаратов.
Дражировщик III разряда осуществляет:
ведение технологического процесса изготовлений ликерожелейных видов драже или драже лечебного назначения под руководством дражировщика более высокой квалификации;
подготовку материалов для дражирования;
приготовление сахарного сиропа по заданной рецептуре;
загрузку корпусов драже в котлы;
наблюдение за процессом дражирования с целью получения драже требуемых размеров, массы, формы и поверхности;
контроль за расходом сырья, полуфабрикатов и качеством готовой продукции;
выявление неисправностей в работе дражировочных котлов.
Дражировщик IV разряда должен знать:
физические и химические свойства сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции;
рецептуры, технологические режимы и способы варки сиропов, приготовления дражировочных и поливочных видов драже;
требования, предъявляемые к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
устройство варочной аппаратуры, формующих машин и дражировочных котлов;
способы выявления и устранения неисправностей в работе оборудования.
ведение технологического процесса изготовления цветного, шоколадного драже и драже лечебного назначения;
приготовление машинным способом или вручную различных корпусов драже (ликерных, помадных, желейных, фруктово-ягодных, карамельных, ореховых);
приготовление сахарных, ликерных сиропов, поливочной массы, шоколадной глазури, помады или дражировочной массы, содержащей медикаменты, витамины, бактериальные, вирусные, эндокринные или другие препараты;
изготовление полуфабрикатов требуемых форм и размеров с хорошо выровненной поверхностью путем накатки (отделки) сахарной пудры на корпуса драже в дражировочных котлах;
наблюдение за процессом дражирования и его регулирование;
отбор проб для анализа при изготовлении драже лечебного назначения;
контроль за качеством изготовления корпусов, полуфабрикатов, приготовления масс и сиропов;
выявление и устранение неисправностей в работе варочной аппаратуры, формующих машин и дражировочных котлов.
Рабочие участков обсыпки, глянцевания и глазирования
Обсыпщик кон дилерских изделий l разряда должен знать:
нормы расхода сахарной пудры;
требования, предъявляемые к качеству обсыпки;
правила эксплуатации конвейеров;
приемы обсыпки изделий сахарным песком или сахарной пудрой;
нормы расхода сахара.
Он осуществляет следующие работы:
обсыпку зефира, пастилы, мармелада сахарным песком или сахарной пудрой на вибраторах или вручную;
загрузку вибратора сахарным песком или сахарной пудрой, включение вибратора, наблюдение за его работой;
наблюдение за равномерным опудриванием пласта пастилы на агрегате безлотковой разливки пастилы, правильным переходом пласта с верхней ленты на нижнюю, работой рефлекторов и промывкой ленты.
Обсыпщик кондитерских изделий II разряда должен знать:
рецептуру и технологию варки сахарного сиропа;
правила и приемы обсыпки карамели и драже;
принцип работы дражировочных котлов, правила их эксплуатации.
обсыпку карамели, драже сахарным песком или какао-порошком в дражировочных котлах;
приготовление сахарного сиропа;
загрузку карамели и драже в дражировочные котлы; пуск котлов;
подачу порциями в котлы сиропа, сахарного песка, какао-порошка; наблюдение за ходом обкатки карамели и драже, определение момента окончания обсыпки;
отбирает «концы» и поврежденную карамель и драже, выгружает карамель, драже в бункера или лотки.
Глянцовщик карамели и драже III разряда должен знать:
ассортимент глянцованной карамели и драже;
рецептуры и технологический режим приготовления сиропа, воскожировой смеси и глянцевания;
устройство дражировочных котлов, аппаратов непрерывного действия, контрольно-измерительных приборов, правила эксплуатации;
меры предупреждения и устранения боя карамели и драже в процессе обработки.
глянцевание карамели и драже в дражировочных котлах;
приготовление воскожировой смеси и сахарного сиропа;
загрузку и разгрузку дражировочных котлов;
дозирование по заданной рецептуре сахарного сиропа, красителей, воскожировой смеси;
пуск и останов дражировочных котлов;
регулирование процесса глянцевания кондитерских изделий;
отбраковку готовой продукции.
При глянцевании карамели и драже в аппаратах непрерывного действия (барабанах) глянцовщик карамели III разряда осуществляет:
включение аппарата и регулирование поступления карамели и драже в секции аппарата;
заполнение дозаторов компонентами: сиропом, глянцем, тальком;
регулирование работы дозаторов;
наблюдение за процессом обкатки и качеством глянцевания; подачу воздуха для подсушивания;
выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемого аппарата непрерывного действия;
предупреждение нарушений технологического режима.
Глазировщик кондитерских изделий всех разрядов должен знать правила и приемы глазирования кондитерских изделий без нанесения рисунка.
В его обязанности входят:
покрытие конфет или других кондитерских изделий вручную готовой глазурью без нанесения рисунка;
отбраковка дефектных корпусов;
загрузка глазированных изделий в холодильный шкаф; подача изделий после охлаждения к весам или на последующую операцию.
Глазировщик II разряда должен знать:
технологию глазирования кондитерских изделий вручную с нанесением рисунка;
требования, предъявляемые к качеству глазури и корпусов изделий;
способы приготовления глазури, ее состав.
глазирование кондитерских изделий вручную с нанесением определенного рисунка;
подогревание до установленной температуры и размешивание глазури, придание ей необходимой консистенции, добавление в помадную глазурь эссенции и красителей;
загрузку глазированных изделий в холодильный шкаф; подачу охлажденных изделий к весам или на последующую операцию;
подачу и укладывание корпусов изделий вручную на полотно глазирующей машины, отбраковку нестандартных корпусов.
Глазировщик III разряда должен знать:
основы технологии глазирования различных кондитерских изделий на агрегатах и машинах;
требования, предъявляемые к качеству изделий, поступающих на глазирование, и готовой продукции;
принцип работы обслуживаемого оборудования.
ведение процесса глазирования различных кондитерских изделий на агрегатах и машинах разных систем под руководством глазировщика более высокой квалификации;
подготовку обслуживаемого оборудования к работе;
наблюдение за непрерывной подачей глазури и корпусов изделий к машинам, работой саморасклада, плотностью укладки корпусов на ленту конвейера, прохождением изделий через глазирующий механизм и охлаждающий шкаф;
регулирование работы воздухоподающего механизма.
Глазировщик IV разряда должен знать:
технологию и технологический режим глазирования кондитерских изделий различных видов на агрегатах и машинах; требования, предъявляемые к глазури и готовым изделиям;
нормы расхода глазури в зависимости от вида глазируемых изделий;
устройство глазирующего агрегата, правила его эксплуатации; правила регулирования скорости конвейеров и работы механизмов.
В его обязанности входят:
ведение процесса глазирования кондитерских изделий на агрегатах и машинах различных систем;
подготовка оборудования к работе, проверка хода конвейеров, глазирующего механизма и охлаждающих устройств; темперирование глазури и загрузка глазирующих машин;
пуск и останов питающих насосов;
наблюдение за вязкостью глазури;
регулирование скорости движения распределительного, сетчатого и охлаждающего конвейеров;
регулирование воздухоподающего механизма для получения слоя шоколадной глазури определенной толщины и с волнообразной поверхностью;
определение количества глазури в конфетах в соответствии с установленными стандартами.
1.2. Рецептурщик 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.
1.3. Рецептурщик 3-го разряда относится к категории рабочих и подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.
1.4. На должность рецептурщика 3-го разряда назначается лицо, имеющее профессионально-техническое образование, соответствующую подготовку и стаж работы по специальности не менее 1 года.
1.5. В практической деятельности рецептурщик 3-го разряда должен руководствоваться:
- локальными актами и организационно-распорядительными документами Компании;
- правилами внутреннего трудового распорядка;
- правилами охраны труда и техники безопасности, обеспечения производственной санитарии и противопожарной защиты;
- указаниями, приказаниями, решениями и поручениями непосредственного руководителя;
- настоящей должностной инструкцией.
1.6. Рецептурщик 3-го разряда должен знать:
- рецептуры приготовления кондитерских масс;
- требования, предъявляемые к качеству сырья и масс;
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
1.7. В период временного отсутствия рецептурщика 3-го разряда его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя].
2. Должностные обязанности
Рецептурщик 3-го разряда осуществляет следующие трудовые функции:
2.1. Ведение процесса подбора и дозирования различных видов сырья в соответствии с установленной рецептурой при помощи дозировочной аппаратуры.
2.3. Загрузка всех видов сырья в соответствии с рецептурами.
2.4. Наблюдение за показаниями контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры и согласно им осуществление контроля технологического процесса приготовления кондитерских масс.
В случае служебной необходимости рецептурщик 3-го разряда может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.
3. Права
Рецептурщик 3-го разряда имеет право:
3.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.
3.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей должностной инструкцией.
3.3. Сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей недостатках в производственной деятельности предприятия (его структурных подразделений) и вносить предложения по их устранению.
3.4. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.
3.5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений Компании к решению возложенных на него задач (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет – с разрешения руководителя Компании).
3.6. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
4. Ответственность и оценка деятельности
4.1.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.
4.1.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.
4.1.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
4.1.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.
4.1.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.
4.1.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.
4.2. Оценка работы рецептурщика 3-го разряда осуществляется:
4.3. Основным критерием оценки работы рецептурщика 3-го разряда является качество, полнота и своевременность выполнения им задач, предусмотренных настоящей инструкцией.
5. Условия работы
5.1. Режим работы рецептурщика 3-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.
5.2. В связи с производственной необходимостью рецептурщик 3-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в том числе местного значения).
С инструкцией ознакомлен ___________/____________/«____» _______ 20__ г.
Требования: Информация о работодателе: Останкинский мясоперерабатывающий комбинат. Требуется рецептурщик Мясник-заготовщик, обвальщик, составитель, мясник, жиловщик.
Рецептурщик 2/2
Обязанности: • Погрузочно-разгрузочные работы в цехе • Ведение процесса подготовки и загрузки сырья • Контроль смешивания ингредиентов • Загрузка/выгрузка сырья • Контроль за.
Рецептурщик 15/15
Обязанности: • Погрузочно-разгрузочные работы в цехе • Ведение процесса подготовки и загрузки сырья • Контроль смешивания ингредиентов • Загрузка/выгрузка сырья • Контроль за.
Кладовщик (рецептурщик)
Воронежская кондитерская фабрика приглашает на работу кладовщика рецептурщика. Обязанности: • Сверка расчетных данных с рецептурным журналом, приемка сырья и отпуск его в.
Рецептурщик 15/15
Требования:Обязанности: • Погрузочно-разгрузочные работы в цехе • Ведение процесса подготовки и загрузки сырья • Контроль смешивания ингредиентов • Загрузка/выгрузка сырья •.
Рецептурщик
ООО "Приморский кондитер" открывает конкурс на замещение вакансии Рецептурщик. Основные обязанности: - подготовка сырья к производству: растаривание, просеивание.
Рецептурщик 2/2
Требования:Обязанности:• Погрузочно-разгрузочные работы в цехе• Ведение процесса подготовки и загрузки сырья• Контроль смешивания ингредиентов• Загрузка/выгрузка сырья•.
Воронежская кондитерская фабрика: Кладовщик (Рецептурщик)
Требования: Воронежская кондитерская фабрика приглашает на работу кладовщика рецептурщика. Обязанности: Сверка расчетных данных с рецептурным журналом, приемка сырья и отпуск.
Кладовщик (рецептурщик)
Воронежская кондитерская фабрика приглашает на работу кладовщика рецептурщика. Обязанности: - Сверка расчетных данных с рецептурным журналом, приемка сырья и отпуск его в.
Грузчик-рецептурщик
Вакансия открыта в связи с развитием и расширением предприятия. Обязанности: - приготовление замесов продукции в строгом соответствии с рецептурой - работа с пищевыми.
Кондитеры-формовщики/рецептурщики
Кондитер-формовщик: - формование теста Рецептурщик: - ведет процесс складывания рецептурных смесей подбиранием и дозированием разных видов сырья. - регулирует.
Технолог рецептурщик (косметика, крема, пеномойка)
- Разработка современной высококачественной продукции (косметика, шампуни, бальзамы, крема и т.д.) с заданными свойствами - Контроль качества отпускаемой продукции и.
Составитель смесей (смесевик - рецептурщик, пищевое производство)
Обязанности: - Подготовка компонентов, специй вкусовых приправ; - Расчет количества компонентов смеси согласно утвержденной рецептуре; - Подбор компонентов согласно.
Рецептурщик
Ведение процесса составления рецептурных смесей путем подбора и дозирования различных видов сырья в соответствии с установленными рецептурами. Органолептический и визуальный.
Рецептурщик (Кондитерский производственный участок)
В СВЯЗИ С ЗАПУСКОМ НОВЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЛИНИЙ на кондитерский производственный участок "Эссен Продакшн АГ" требуются разнорабочие на загрузку сырья. Мы Вам предлагаем: -.
Рецептурщик
Обязанности: - Подбор сырья в соответствии с технологической картой, с последующим занесением данных в учетную систему МЕС; - Доставка полученного с холодильного цеха сырья.
Рецептурщик
Обязанности: - Погрузочно-разгрузочные работы в цехе - Ведение процесса подготовки и загрузки сырья - Контроль смешивания ингредиентов - Загрузка/выгрузка сырья - Контроль.
Рецептурщик
Обязанности определяются должностной инструкцией по специальности. Среднее профессиональное Работа в цехе. Без противопоказаний к физическим перегрузкам и шуму. Готовность.
Рецептурщик
График 2/2 Обязанности: - Погрузочно-разгрузочные работы в цехе - Ведение процесса подготовки и загрузки сырья - Контроль смешивания ингредиентов - Загрузка/выгрузка.
Рецептурщик
Подбор и взвешивание компонентов по рецептуре; Ручная загрузка сырья в промышленный миксер; Соблюдение технологических процессов ; Поддержание санитарного состояния.
Читайте также: