Какая профессия начинается рано утром
Опубликовано: 12.03.2025
Для так называемых людей «сов» ранний подъем – это настоящая каторга. Им не только тяжело вставать с утра, но и трудно работать. А среди разнообразия вакансий не так просто подобрать что-то стоящее. Как правило, это либо фриланс, либо малооплачиваемый низкоквалифицированный труд (сторожи, официанты, продавцы, специалисты поддержки). Тем не менее, есть целые сферы, в которых «совы» будут незаменимы.
Принято считать, что «жаворонки» руководят буквально всем в мире. Как будто для специально них написаны правила раннего обучения, график работы с утра до вечера, отсутствие важных встреч у утра, дурной тон звонков после 22.00
Еще несколько лет назад такого графика требовала экономика, об этом говорили специалисты в области физиологии человека. Но мир не стоит на месте и сегодня и для «сов» найдется место под солнцем там, где «жаворонкам» делать не чего.
Журналистика
Бытует мнение о том, что журналист должен вставать ни свет, ни заря, чтобы не пропустить важные события, погрузиться в пучину общественных и политических событий первым. Но и «совы» могут найти себя в этой профессии.
Во-первых, есть множество вакансий ночных журналистов. Когда большинство сотрудников редакций уходят домой отдыхать, события не прекращаются, становится необходимо освещать события, которые происходят в других часовых поясах, вечером и ночью. Причем не только журналисту найдется работа, но и фотографу, оперативно предоставившему снимки, и редактору, контролирующему работу ночных сотрудников.
Такой график подойдет и журналистам из специализированных изданий, например, глянцевых, когда постоянно нужно быть в курсе всех гламурных тусовок, культурных событий, концертов, кинопоказов и т.д. При этом обязательно нужно быть бодрым и активным, чтобы запечатлеть самое «вкусное».
Еще есть ночные радио эфиры и утренние ТВ передачи, которые снимаются либо поздней ночью, либо рано утром, когда «жаворонки» еще спят.
Индустрия кино
В кино свои идеалы и особенности работы. Сценаристы часто ночами пишут выдающиеся сценарии, вставая после обеда, а режиссеры снимают ночью, когда большинство людей спит, а в общественных заведениях никого нет, и можно беспрепятственно снимать сцены. Такой ритм провоцирует и ночные показы кино, и светские рауты, на которых могут завязаться судьбоносные знакомства.
Какие-то профессии требуют жесткой дисциплины (например, актеры, операторы, режиссеры), какие-то позволяют работать в удобное время (как сценаристы).
Тем не менее «совам» можно комфортно обустроиться в этой сфере, благодаря универсальности времени работы: утром и ночью, как это было во время учебы.
IT-сфера
Современное общество диктует новые тенденции работодателям. На Западе организации стараются подстроить свой график под физические особенности сотрудников, чтобы сделать их максимально продуктивным для себя.
Информационные технологии – сфера относительно новая, поэтому позволяет быстро и безболезненно внедрять новые условия работы. Даже в нашей стране многие руководители позволяют своим сотрудникам приходить на работу после обеда или работать по гибкому графику, оставаясь в тихом безлюдном офисе.
Не стоит забывать про то, что многие российские компании работают в партнерстве с иностранными, что заставляет обе стороны подстраиваться под разницу во времени и корректировать рабочий график сотрудников.
Именно в этой сфере могут проявить себя фрилансеры, труд которых не требует постоянного нахождения в офисе.
Образование
Классическая система обучения предполагает ранние занятия в школе, колледже или университете. При этом обязательно нужно быть бодрым с утра, чтобы воспринимать и запоминать информацию, что для «сов» представляется невыполнимой миссией. Сегодняшние учебные заведения предлагают расписание и для «сов» Вторая смена учебы начинается далеко после обеда, а может заканчиваться в 20.00 и даже в 22.00. Когда «жаворонков» уже клонит ко сну, «совы» активны как никогда.
Преподаватели «совы» могут найти себя в репетиторстве, проведении курсов, дополнительных занятиях для школьников и детсадовцев. Такую работу вы сможете настроить под удобное для себя время и спланировать дополнительные дела.
Музыка
Так как музыка – это больше сфера развлечения, а развлекаются люди в нерабочее время, «совы» смогут найти себе в ней применение. Репетиции могут проводиться и в утренние часы, но все же большинство концертов и мероприятий проводится вечером или ночью. Больше это касается современной эстрады и молодежных направлений музыки, не классики.
«Совы» могут стать непревзойдёнными артистами, продюсерами или организаторами концертов.
Книга «Магия утра. Как первый час дня определяет ваш успех» Хэла Элрода — бестселлер в области саморазвития: она переведена на 37 языков, а всего продано больше двух миллионов экземпляров. Идея весьма проста: от того, как вы начинаете утро, зависит весь день, и если попробовать несколько нехитрых ритуалов, можно стать намного продуктивнее и счастливее. Звучит неплохо! Редактор Полина Накрайникова неделю тестировала методику и рассказывает, как это изменило её жизнь. Спойлер: по плану пошло не всё.
Что такое «Магия утра»
Лайф-коучи часто приходят в профессию после какого-нибудь страшного события, и автор «Магии утра» Хэл Элрод не исключение. По его словам, в 20 лет он попал в серьёзную автомобильную аварию, сломал с десяток костей и пережил клиническую смерть. Врачи утверждали, что ходить Хэл больше не сможет. Но Элрод верил в обратное и победил — смог вернуться на работу, стал лучшим продажником в своей компании, женился, начал заниматься спортом и писать книги.
Хэл пишет, что идея «Чудесного утра» пришла к нему на одной из пробежек и моментально улучшила практически все стороны его жизни. По Элроду, продуктивное утро — залог такого же продуктивного дня и наоборот.
Идеальное пробуждение устроено так:
- Перед сном нужно чётко сформулировать цель, ради которой вы будете пробуждаться. Это должно облегчить подъём.
- Будильник стоит поставить подальше от кровати, чтобы не было соблазна проваляться в ней подольше.
- Сразу после подъёма надо почистить зубы. Механические действия помогут проснуться.
- Затем нужно выпить стакан воды.
- Потом — надеть спортивную форму.
- Остальное время следует уделить полезным практикам.
Итак, нужно просыпаться пораньше и уделять первый час бодрствования разным продуктивным практикам. Хэл называет шесть:
- Физические упражнения.
- Чтение.
- Письмо или ведение дневника.
- Аффирмации — то есть чтение фраз, создающих позитивный настрой.
- Визуализация — представление того, чего вы хотите, и фантазия, будто вы уже этим обладаете.
- Медитация или нахождение в тишине.
Пример «чудесного утра» длиной в час: 20 минут спорта, 20 минут чтения, 5 минут тишины, столько же аффирмаций, визуализации и письма.
Состав и порядок практик может меняться, а чтобы полностью перестроиться с обычного режима на «чудесный», нужно 30 дней.
Я попробовала продержаться неделю. Кардинально жизнь таким образом не перестроить, но заметить перемены вполне можно. Тем более у Хэла они наступили моментально.
Сразу задам вводные. Я засыпаю в двенадцать ночи, а первый будильник обычно звонит в 7:15. Дальше звонки идут с интервалом в десять минут до тех пор, пока я не встану. Обычно это случается в восемь, но бывает и раньше. Я люблю поваляться, а после подъёма у меня есть свои ритуалы: молча попить кофе и полистать соцсети, пока не начался рабочий день. Магии моему утру и правда не хватало.
В воскресенье вечером я изо всех сил настраивалась: «Завтрашний день будет чудесным, ты встанешь и изменишь мир». Я замечала, что перед важными событиями пробуждаюсь раньше и легче, сработало и в этот раз. Даже не пришлось переставлять будильник, хотя я встала на час раньше обычного, в семь: иначе я не успела бы выполнить внушительный список утренних практик. В университете я постоянно жила в таком режиме, многие люди встают рано, вроде ничего необычного.
Сложности начались на этапе аффирмаций. Нужно самому придумать себе позитивные и мотивирующие воззвания. Я не слишком верю в этот метод и мне было неловко повторять себе вслух «Я всё смогу!». Никогда ещё пять минут не ползли так медленно.
Хуже было разве что с визуализацией. Я перебирала в голове атрибуты своей счастливой жизни и оставалась недовольна. Ну чего я хочу? Ортопедическую подушку? Мелковато. Может, уйти с работы пораньше? Как-то это непродуктивно. Стать богатой и известной? А зачем? В общем, самокопание так и не дало мне как следует пофантазировать.
После пятиминутного молчания я открыла блокнот, записала туда пару мыслей (практика письма засчитана!) и принялась за чтение. Объектом стала книга «Мой продуктивный год» — в свой первый заход я с трудом прочитала сто страниц и заснула, и теперь хотелось побить свой же рекорд.
Результат первого дня: я успела выполнить всё из списка и чувствовала себя замечательно. На общей продуктивности, правда, это сказалось не особо. Рабочий день прошёл как обычно.
Минтимер Миссаров, врач-психотерапевт, член американской психиатрической ассоциации (APA)
Приятные дела с утра могут повысить настроение и помочь преодолеть дискомфорт, связанный, например, с ранним пробуждением. А полезные дела в начале дня создают ощущение «я делаю для себя что-то важное», что тоже может повышать настроение и создавать настрой на день.
Аффирмации и визуализации не являются научно обоснованными техниками. Но это не значит, что они совсем бесполезны. Такие методы могут работать по принципу плацебо, когда человек, верящий в пользу техники, начинает чувствовать себя лучше вне зависимости от того, каким будет реальный результат.
При этом техника ведения дневника — метод, который доказанно приносит пользу, к нему часто прибегают психотерапевты. Запись мыслей и чувств может быть полезна для понимания того, что с нами происходит.
Вторник. Первые неудачи
А‑А-А! Я проспала. Муж встал пораньше, заметил, что телефон с будильником лежит непривычно далеко, и заботливо положил его на обычное место. Сквозь сон я машинально начала переставлять время и в итоге открыла глаза только в 7:50. Что ж, будем торопиться!
Зарядка мгновенно помогла проснуться. Но в это же время я поняла, как же сильно мне на самом деле хочется спать. Возникло ощущение, что попытки встать всего лишь на час раньше высосали из меня всю энергию.
Ничего-ничего, Илон Маск ещё будет завидовать моей продуктивности. С этим настроем я переключилась на аффирмации. Согласно «Магии утра», в эти фразы нужно вкладывать что-то личное, но вместе с тем мудрое. В голову ничего не шло, зато я вспомнила, что недавно была на спектакле, герой которого говорил, что у него есть цель и есть путь, и обе эти вещи значимы одинаково. Эта мысль показалась мне достаточно умной. Я и правда постоянно спешу к результату, не успевая как следует насладиться жизнью.
Потом пришло время чтения. Здесь я поняла, что сонливость никуда не делась: я несколько раз блуждала глазами по одной и той же странице, от выпитой на голодный желудок воды подташнивало, а смысл книги никак не усваивался. Но я всё же взяла себя в руки, ведь мне предстоял рабочий день.
Результат второго дня: дела спорились не особенно быстро. В 16 часов я почувствовала, что страшно хочу спать, и закончила работу на одном лишь волевом усилии. Вечером я обычно гуляю, но в этот раз меня хватило только на просмотр YouTube.

Отрывок из моего дневника. Так как с почерком мне не повезло, расшифровываю. «Чтобы день был чудесным, нужно почитать, сходить в парк, съесть пирожные и закончить текст»
Среда. Продуктивность вырывается вперёд
Перед сном я постаралась убедить себя, что рабочий день пройдёт чудесно, но это не помогло. В семь утра я ненавидела весь мир. Погода мерзкая — ничего не хочется. На диване сладко спит муж — мне бы вот тоже туда!
От злости я поднажала на физические упражнения — это дало бодрость и помогло немного встряхнуться. В этот раз я особенно успешно справилась с визуализацией. Перебирая, чего же я хочу, вспомнила, что вообще-то давно думала записаться на вокал. Мне нравится петь, но я не слишком это умею. Я закрыла глаза, представила себя на сцене, и утренняя обида на весь мир куда-то испарилась.
Больше всего мне понравилось, что уже третий день моё утро начиналось с тишины — а значит, без соцсетей. Вести дневник и читать гораздо интереснее, чем листать ленту и смотреть на фотки бывших одноклассниц. Я осилила ещё двадцать страниц книги и приступила к работе. Чувствовалось, что энергии прибавляется.
Результат третьего дня: благодаря продуктивному утру я бодро закрывала задачи до середины рабочего дня. В 16:30 я снова отловила себя на мысли, что неплохо бы полежать и подремать. День начался резво, но энергии хватило ненадолго.
Четверг. Энергия заканчивается
Кто-нибудь, передайте Хэлу Элроду, что я всё ещё просыпаюсь на час раньше. Вчера я как-то приударила с упражнениями, и сегодня спина еле разгибалась. Сжав зубы посильнее, я закончила зарядку. В этот раз мне не удалось полностью забыть о соцсетях — увидела сообщение от приятеля, который обычно пишет только по важным делам. Я отложила книжку и аффирмации, но зря: это был просто смешной TikTok.
Вот уже почти неделю я веду дневник, и на удивление это очень полезная практика. Даже если просто записывать обрывки случайных мыслей, можно узнать о себе много нового. Например, я заметила, что сильно скучаю по своему обычному молчаливому распиванию кофе. Некоторые мои собственные ритуалы были приятными и давали силы, сейчас же я сижу сонная и разбитая.
Работу никто не отменял. Я механически редактировала тексты и, позёвывая, общалась с авторами. Под вечер пришла идея материала, который нужно было сделать быстро. Из-за него я заработалась и поняла, что на часах половина второго, а значит, завтра мой подъём уже точно лишён шанса на магию.
Результат четвёртого дня: какие-то практики продуктивности пришлись мне по душе, но механическое повторение остальных наводило тоску. А ещё я заметно сбила режим.

К концу недели страшно хотелось спать.
Пятница. Сгорел сарай, гори и хата
То ли потому, что я отчаялась ещё вечером, то ли режим окончательно сломался, но встала я ближе к десяти, то есть ровно перед началом рабочего дня. Никакого дневника, воды натощак и аффирмаций. Соцсети ломились от сообщений, я ничего не успевала, вчерашний текст надо было скорее выпускать. Успела написать в дневнике корявым почерком «ОЧЕНЬ. ХОЧУ. СПАТЬ».
Я никак не могла привести дела в порядок. У одного из авторов случилась проблема с текстом, другой сдал материал чуть позже срока, потом прилетела горящая задача. Я будто пыталась скрыться от града проблем за зонтиком из Fix Price. Разгрести работу удалось только к девяти вечера. Я направила пустые глаза в сериал, мой продуктивный день закончился.
Результат пятого дня: недостаток сна привёл к краху продуктивности. Мне не удалось выполнить ни одной из практик, работа тоже шла тяжело.
Суббота. Последняя попытка в магию
Если кажется, что уж в выходные-то можно отоспаться, то это не мой случай. В субботу мне нужно было встать в обычное рабочее время и поехать в деревню в двух часах езды от города — там у меня намечалось публичное выступление перед студентами. Затянем пояса потуже!
Я сонно выпила воду, прочитала привычные «У меня есть цель и есть путь», представила себя на сцене. Визуализация напомнила, что вообще-то я немного боюсь выступать, а сегодня мне предстоит сделать именно это. Чтобы успокоиться, уткнулась в книжку.
Выступление прошло отлично — меня хватало и на доклад, и на шутки, и на вопросы аудитории. Но пока ехала домой, поняла, что глаза буквально слипаются. Больше откладывать отдых было нельзя.
Я вернулась домой в шесть вечера и легла спать. Это было лучшее завершение недели.
Результат шестого дня: методики из книги помогли мне настроиться на выступление и успокоили. Но в чём прикол продуктивности, если всё, о чём ты мечтаешь — обнять своё одеяльце?
Минтимер Миссаров, врач-психотерапевт, член американской психиатрической ассоциации (APA)
Практики психотерапии не должны вмешиваться в базовые потребности человека. Если для того, чтобы выполнить упражнения, вам приходится столкнуться с недосыпом, это снизит эффективность работы.
То же касается и других базовых потребностей. Например, когда я работаю с людьми с расстройствами пищевого поведения, мы всегда начинаем терапию с нормализации питания. Ослабленный неадекватным питанием мозг не может продуктивно выполнять упражнения в терапии.
Воскресенье. Можем повторить
В воскресенье я не стала себя мучить и встала, как смогла. Смогла я только в 12 часов дня. Я решила доделать «магические» ритуалы: размяла тело, написала пару заметок в дневнике и погрузилась в чтение. День прошёл размеренно и спокойно: я позанималась домашними делами, погуляла, а вечером продолжила читать.
Результат седьмого дня: когда никуда не спешишь, такой режим и правда здорово наполняет. Чувствуешь, что каждое занятие приносит пользу, ловишь удовольствие от неспешного хода дел. Я закончила книгу «Мой продуктивный год» — до этого я пару месяцев не могла к ней притронуться, а тут, получается, прочла 150 страниц за неделю. Вечером я села уже за другую книжку. Я и забыла, как мне нравится читать, и практика помогла мне вспомнить про это.
Выводы, которые я сделала за неделю с «Магией утра»
- Система «Магии утра» позволяет попробовать разные методики продуктивности и в сжатые сроки понять, что вам ближе. Вряд ли я и дальше буду начинать день с повторения: «У меня есть цель и есть путь» (мне до сих пор неловко это произносить), зато заменять соцсети чтением книги очень даже приятно.
- Моё стремление к продуктивности разбилось о недосып. Я раньше вставала, но раньше уставала и к концу недели оказалась совсем выжатой. Даже если вы всё время эмоционально заряжены, долгое время воровать время у сна не выйдет.
- Форс-мажоры вносят правки в реальность. Если у вас напряжённая работа, которая требует постоянного внимания, начинать каждое утро «магически» не получится.
- Некоторые вещи, которые кажутся смешными и незначительными, на самом деле могут быть полезны. Во время визуализации я целую неделю задавала себе вопрос «Чего я хочу?» и благодаря ответу узнала себя лучше. Утренняя физкультура помогла почувствовать тело. А неспешное чтение привело к тому, что я дочитала книгу, на которую не хватало времени месяцами.
Последователи «Магии утра» считают, что первая неделя — самая сложная, и полный режим перестройки наступит только спустя 30 дней. Не уверена, что готова продолжать: не хотелось бы в последний день месяца упасть где-нибудь на улице от недосыпа.
Но идея начинать утро с чего-то нового мне понравилось. Если перестать листать ленту соцсетей, оказывается, что есть довольно много способов начать день здорово.
Минтимер Миссаров, врач-психотерапевт, член американской психиатрической ассоциации (APA)
Большинство техник самопомощи действительно не дают заметного эффекта через неделю. Это слишком мало: мы ведь вряд ли увидим изменение в зеркале после недели походов в тренажёрный зал.
С другой стороны, если методика по какой-то причине вам не подходит, хорошо бы понять это как можно быстрее. Чтобы не тратить время впустую, желательно критически относиться к источнику знания о технике. Задайте себе следующие вопросы: почему техника должна работать? Насколько научна теория? Что мы знаем об авторе и можно ли ему доверять?
Лучше узнать о теории как можно больше и только потом пускаться в волнующий и потенциально очень полезный мир психологических практик.
По данным французских исследователей, запах свежеиспеченного хлеба делает людей добрее. А значит, пекари своим каждодневным трудом способствуют тому, чтобы наш мир стал немного лучше.
Надо отметить, что эти работники пользуются на рынке труда стабильным спросом. Специалисты по выпечке требуются в кафе и рестораны, сетевые магазины и гипермаркеты, пекарни и кондитерские производства. Кроме того, их приглашают отели и столовые крупных предприятий и бизнес-центров. Вакансии для пекарей встречаются в два раза чаще, чем, например, работа плотником в Санкт-Петербурге.
Помимо замеса, формовки и выпечки в обязанности пекарей могут входить заказ, приемка и контроль качества сырья, разработка новой продукции, художественное оформление и декорирование изделий, организация работы помощников, ведение учета по расходу продуктов и подсчет себестоимости, уход за печным оборудованием и поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. В магазинах пекари занимаются еще и предпродажной подготовкой: фасовкой, упаковкой, маркировкой и выкладкой товара, а также проверяют наличие ценников и контролируют остатки и сроки годности. В небольших кафетериях они помимо всего прочего нередко работают на кассе и отвечают за гостеприимную атмосферу.
Рабочий день у пекарей начинается очень рано (с 6.00–9.00), а каждая шестая вакансия предполагает ночные смены – все для того, чтобы уже с утра порадовать нас свежей выпечкой. График работы в основном 2/2. Пятидневка и смены 3/1 или 3/3 встречаются реже.
В двух третях вакансий подчеркивается, что оформление на работу производится официально, в соответствии с Трудовым кодексом, с предоставлением отпусков и больничных. В 40% случаев пекари обеспечиваются бесплатным питанием (в том числе трехразовым), еще 7% работодателей предоставляют частичную компенсацию его стоимости. Среди прочих бонусов можно выделить полисы ДМС, компенсацию стоимости проезда либо корпоративную развозку, стильную униформу и скидки на продукцию компании или все товары в магазинах сети. Почти четверть предприятий занимается корпоративным обучением сотрудников.
Что же касается требований к соискателям, то основное из них – опыт аналогичной работы (это условие выдвигается в 70% объявлений о вакансии пекаря). Продолжительность необходимого стажа может варьировать от полугода до двух лет, но в большинстве случаев речь идет об одногодичном опыте. Иногда подчеркивается необходимость соответствующей записи в трудовой книжке. Еще 10% работодателей считают опыт работы желательным, но рассматривают кандидатов и без оного. В этом случае преимуществом при трудоустройстве будет профильное образование или огромное желание работать в данной сфере, которое нужно продемонстрировать на собеседовании. В то же время 13% объявлений приглашают пекарей без опыта работы, и зарплаты при этом предлагаются достаточно высокие. Для сравнения: вакансии врача в СПб в 10% случаев рассчитаны на начинающих специалистов.
В 43% объявлений оговаривается наличие профильного образования, полученного в училище, колледже, техникуме или вузе, – работодатели понимают: «беда, коль пироги начнет печи сапожник».
В трети случаев соискателям для трудоустройства необходимо иметь действующую медицинскую книжку. В то же время 14% работодателей указывают, что оформят ее сами.
В 17% объявлений акцентируется необходимость работать в быстром темпе без потери качества, в 13% условием ставится хорошее знание технологического процесса. Кроме того, среди требований встречаются знание правил и сроков хранения сырья и полуфабрикатов, творческий подход к работе, чувство прекрасного, желание и готовность работать с людьми, умелые руки и хорошая физическая форма – она необходима, чтобы поднимать противни.
Как видите, список требований к пекарям немал – как и перечень их обязанностей. Как же оплачивается работа пекарем в СПб? Сейчас минимальное предложение в этом секторе рынка труда – оклад 22000 рублей плюс премии по результатам работы (изготовление продукции из замороженных полуфабрикатов в сетевых магазинах, опыт работы не требуется). Максимум – 34000 рублей – предлагает государственное предприятие-монополист за выпечку хлебобулочных изделий для собственной столовой (необходим опыт работы от двух лет). Средний заработок пекаря – 29519 рублей, а самый распространенный оклад – 30000 рублей. Возможны премии или проценты и доплаты за переработку и выслугу лет. Некоторые предприятия выплачивают зарплату еженедельно или даже ежедневно.
В общем, работу пекаря легкой не назовешь: это преимущественно физический труд, требующий внимательности при соблюдении рецептуры, координации и ловкости движений, вкусовой чувствительности и тонкого обоняния. Пекарю многое приходится определять на ощупь и на глаз, и эту работу невозможно полностью механизировать – например, косички из теста по-прежнему плетут вручную. Зато профессия пекаря – творческая и созидательная, а вкусный запах свежего хлеба и стройные ряды румяных булочек на противне наполняют сердце радостью.
Акерсон рассказывает, что он редко встаёт позже 4:30–5:00. Ранним утром ему нужно звонить в представительство GM в Азии, пока у них ещё не слишком поздно. Он называет свою нынешнюю работу лучшей, которая только может быть! Она сложная, интересная и захватывающая. Иногда ему даже совсем не спалось по ночам. Хорошо, что эти ночи были не очень длинными.
Дэвид Каш (David Cush), глава Virgin America
Каш описывает своё утро так: подъём в 4:15, отправка почты, звонки бизнес-партнёрам с Восточного побережья. После этого он слушает утреннюю передачу спортивного радио Далласа, читает газету и занимается на велотренажёре в спортивном зале.
Тим Кук (Tim Cook), гендиректор Apple
Тим Кук встаёт в 4:30 утра и первым делом разбирает почту. К пяти часам его можно найти в тренажёрном зале. Он работает очень много и гордится тем, что первым приходит в офис, а уходит последним.
Роберт Айгер (Robert Iger), гендиректор Disney
Айгер встаёт в 4:30 и использует это свободное утреннее время для того, чтобы почитать газеты, заняться спортом, послушать музыку, разобрать электронную почту и посмотреть телевизор. Причем всё это он делает практически одновременно. Даже в эти спокойные минуты он уже многозадачен.
Ирвин Симон (Irwin Simon), руководитель Hain Celestial Group
Ирвин успевает до девяти утра сделать столько дел, сколько многие не успевают и за день. Проснувшись в 5:00, он сначала проверяет почту и работу подразделений компании в Европе и Азии. Затем он молится, выгуливает собаку, делает зарядку. Всё это он успевает сделать до того, как проснутся его дети. Перед тем как прибыть в свой офис на Лонг-Айленде, он ещё успевает провести деловой завтрак где-нибудь в Манхэттене.
Жан-Мартин Фольц (Jean-Martin Folz), бывший гендиректор Peugeot
Прежний глава Peugeot, нынешний руководитель Eutelsat Communications Жан-Мартин Фольц садился на поезд Дижон — Париж и к семи часам прибывал в офис, где буквально за несколько минут делал свой доклад на утренней летучке. Его машину Renault Espace переоборудовали таким образом, что она превратилась в микроофис, в котором он мог работать по дороге куда-либо.
Джерри Лейборн (Gerry Laybourne), бывшая глава Oxygen Channel
Основатель Oxygen встаёт в шесть утра и выходит из дома через полчаса. Те, кто встаёт так же рано, могут попасть к ней под крылышко.
Вот что она сама рассказывает: «Несколько раз в неделю по утрам я встречаюсь в Центральном парке с молодым человеком, который обращается ко мне за советом. Помогая ему, я могу поддержать новое поколение. Тот, кто встаёт рано утром, серьёзно относится к жизни. Я не могу выделять время в офисе на подобные беседы, а такие утренние прогулки в парке полезны мне, к тому же помогают держать связь с молодым поколением».
Майк Шервуд (Mike Shearwood), глава Aurora Fashions
День главы одной из самых известных компаний Великобритании в мире моды начинается рано. В пять утра Шервуд просыпается, чтобы успеть на поезд Ноттингем — Лондон, который прибывает в 7:45. Длинная дорога его нисколько не пугает, во время пути он работает с почтой, а также решает вопросы с командой по телефону.
Стив Мёрфи (Steve Murphy), руководитель Christie’s
Бывший глава издательства Rodale по утрам вдохновляется словами поэта Вильяма Блейка: «Думай утром, действуй днём, читай вечером и спи ночью». С тех пор, как он узнал эту фразу, жизнь его изменилась. Утренние размышления и планирование делают Мёрфи, по его словам, стратегическим и проактивным, а не реактивным.
Бретт Йомарк (Brett Yormark), генеральный директор New Jersey Nets
Это самый молодой генеральный директор в истории NBA. Каждое утро он встаёт в 3:30, чтобы добраться до офиса к 4:30. Там он работает и не забывает отправлять мотивационные письма своей команде.
В выходные его график более свободный: в офис он приезжает только к семи утра.
Лекси Фанк (Lexy Funk), арт-директор Brooklyn Industries
Арт-директор популярного магазина одежды и сумок обычно просыпается в четыре утра. И часто не может решить, что выбрать: почитать и снова заснуть или взять в руки свой BlackBerry. Если она выбирает второе, то начинает с того, что разбирает почту и переписывается с коллегами из Brooklyn Industries.
Мэтт Оимет (Matt Ouimet), руководитель Cedar Fair Entertainment
Бывший президент Starwood Hotels и финансовый директор Disney теперь стал главой компании, управляющей луна-парками. И хотя он сам называет свою работу временем для игры, но всё же любит приезжать в офис пораньше. Встаёт он в 5:30 и выходит из дома в 6:00.
Хейм Сэбэн (Haim Saban), глава Saban Capital
Хейм Сэбэн, израильско-американский миллиардер египетского происхождения, выпивает первую чашку кофе в 6:02. Затем он работает в течение часа, а потом 75 минут делает зарядку. Только тогда его день начинается.
Пол Полмэн (Paul Polman), президент Unilever
Чтобы оставаться конкурентоспособным морально и физически, голландец Полмэн встаёт в шесть. Рано утром он может побегать на беговой дорожке в офисе и одновременно поразмышлять над предстоящим рабочим днём, который, естественно, у руководителя такой большой компании будет насыщенным.
Падмашри Уорриор (Padmasree Warrior), технический директор Cisco
Она не бежит сразу после пробуждения в офис. Поднявшись в 4:30 утра, Падмашри Уорриор посвящает час разбору почты, потом читает новости и собирает сына в школу. А в 20:30 её всё ещё можно застать в офисе.
Раньше она занимала пост технического директора в компании Motorola и была признана одной из наиболее успешных женщин в бизнесе.
Стив Рейнеманд (Steve Reinemund), бывший глава PepsiCo
Рейнеманд также работал деканом Школы бизнеса в Университете Уэйк-Форест. Он поднимался с постели в 5:30 и принимался за чтение газет. До работы ему нужно было прочитать The New York Times, The Wall Street Journal, Financial Times и The Dallas Morning News.
Андреа Янг (Andrea Jung), руководитель Avon Products
Андреа Янг встаёт в 5:00 и отправляется в спортивный зал, а в восемь утра уже сидит за своим рабочим столом.
Джон Корзайн (Jon Corzine), бывший глава Goldman Sachs и MF Global
Его коллеги рассказывают, что в офисе он появлялся в шесть утра, а до этого ещё успевал сделать утреннюю пробежку (примерно 8 км). К тому же он последним уходил из офиса.
Ховард Шульц (Howard Schultz), гендиректор Starbucks
Шульц начинает свой день с зарядки. Обычно это поездка на велосипеде с женой. И тем не менее в офис он прибывает уже к шести утра.
Что-то такое в Starbucks заставляет людей так себя вести. Президент компании Мишель Гасс (Michelle Gass) встаёт каждое утро в 4:30 и совершает пробежку. И так она делает уже на протяжении 15 лет. Может, всё дело в кофе?
Джефф Джордан (Jeff Jordan), бывший глава PayPal и OpenTable
Бывший президент OpenTable Джордан рассказал, что приезжал в офис к пяти утра, а уходил не раньше семи вечера. Однако именно эти долгие часы, посвящённые OpenTable, и сыграли роль в его уходе из PayPal.
Бывшие президенты США Джордж Буш — старший (George HW Bush) и Джордж Буш — младший (George W Bush)
Буш-старший вставал в четыре утра, совершал пробежку и к шести был в офисе, где оставался до двух часов ночи. Его медсестра, которая должна была находиться практически всё время рядом с ним, признавала такой график просто ужасным.
Джордж Буш — младший прибывал в офис немного позже, к 6:45, и часто проводил встречи в этот ранний час.
Так же приходилось работать и кабинету президента. Как рассказывают бывшие студенты Колина Пауэлла (Colin Powell), он жаловался на то, что это было совершенно ужасно — прибывать в офис в шесть утра и не уходить оттуда до семи вечера. Кондолиза Райс (Condoleezza Rice) начинала свой день в 4:30, чтобы успеть забежать в спортзал до работы.
Бенджамин Франклин (Benjamin Franklin)
Ключевая фигура американского периода Просвещения, отец-основатель Соединённых Штатов, Франклин часто повторял такую пословицу: «Рано ложись, рано вставай — будешь здоровым, богатым и мудрым». Он начинал свой день с того, что вставал в пять утра и спрашивал себя: «Что хорошего я сделаю сегодня?».
А как вы считаете, действительно ли ранний подъём является залогом успеха в делах?
По данным французских исследователей, запах свежеиспеченного хлеба делает людей добрее. А значит, пекари своим каждодневным трудом способствуют тому, чтобы наш мир стал немного лучше.
Надо отметить, что эти работники пользуются на рынке труда стабильным спросом. Специалисты по выпечке требуются в кафе и рестораны, сетевые магазины и гипермаркеты, пекарни и кондитерские производства. Кроме того, их приглашают отели и столовые крупных предприятий и бизнес-центров. Вакансии для пекарей встречаются в два раза чаще, чем, например, работа плотником в Санкт-Петербурге.
Помимо замеса, формовки и выпечки в обязанности пекарей могут входить заказ, приемка и контроль качества сырья, разработка новой продукции, художественное оформление и декорирование изделий, организация работы помощников, ведение учета по расходу продуктов и подсчет себестоимости, уход за печным оборудованием и поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. В магазинах пекари занимаются еще и предпродажной подготовкой: фасовкой, упаковкой, маркировкой и выкладкой товара, а также проверяют наличие ценников и контролируют остатки и сроки годности. В небольших кафетериях они помимо всего прочего нередко работают на кассе и отвечают за гостеприимную атмосферу.
Рабочий день у пекарей начинается очень рано (с 6.00–9.00), а каждая шестая вакансия предполагает ночные смены – все для того, чтобы уже с утра порадовать нас свежей выпечкой. График работы в основном 2/2. Пятидневка и смены 3/1 или 3/3 встречаются реже.
В двух третях вакансий подчеркивается, что оформление на работу производится официально, в соответствии с Трудовым кодексом, с предоставлением отпусков и больничных. В 40% случаев пекари обеспечиваются бесплатным питанием (в том числе трехразовым), еще 7% работодателей предоставляют частичную компенсацию его стоимости. Среди прочих бонусов можно выделить полисы ДМС, компенсацию стоимости проезда либо корпоративную развозку, стильную униформу и скидки на продукцию компании или все товары в магазинах сети. Почти четверть предприятий занимается корпоративным обучением сотрудников.
Что же касается требований к соискателям, то основное из них – опыт аналогичной работы (это условие выдвигается в 70% объявлений о вакансии пекаря). Продолжительность необходимого стажа может варьировать от полугода до двух лет, но в большинстве случаев речь идет об одногодичном опыте. Иногда подчеркивается необходимость соответствующей записи в трудовой книжке. Еще 10% работодателей считают опыт работы желательным, но рассматривают кандидатов и без оного. В этом случае преимуществом при трудоустройстве будет профильное образование или огромное желание работать в данной сфере, которое нужно продемонстрировать на собеседовании. В то же время 13% объявлений приглашают пекарей без опыта работы, и зарплаты при этом предлагаются достаточно высокие. Для сравнения: вакансии врача в СПб в 10% случаев рассчитаны на начинающих специалистов.
В 43% объявлений оговаривается наличие профильного образования, полученного в училище, колледже, техникуме или вузе, – работодатели понимают: «беда, коль пироги начнет печи сапожник».
В трети случаев соискателям для трудоустройства необходимо иметь действующую медицинскую книжку. В то же время 14% работодателей указывают, что оформят ее сами.
В 17% объявлений акцентируется необходимость работать в быстром темпе без потери качества, в 13% условием ставится хорошее знание технологического процесса. Кроме того, среди требований встречаются знание правил и сроков хранения сырья и полуфабрикатов, творческий подход к работе, чувство прекрасного, желание и готовность работать с людьми, умелые руки и хорошая физическая форма – она необходима, чтобы поднимать противни.
Как видите, список требований к пекарям немал – как и перечень их обязанностей. Как же оплачивается работа пекарем в СПб? Сейчас минимальное предложение в этом секторе рынка труда – оклад 22000 рублей плюс премии по результатам работы (изготовление продукции из замороженных полуфабрикатов в сетевых магазинах, опыт работы не требуется). Максимум – 34000 рублей – предлагает государственное предприятие-монополист за выпечку хлебобулочных изделий для собственной столовой (необходим опыт работы от двух лет). Средний заработок пекаря – 29519 рублей, а самый распространенный оклад – 30000 рублей. Возможны премии или проценты и доплаты за переработку и выслугу лет. Некоторые предприятия выплачивают зарплату еженедельно или даже ежедневно.
В общем, работу пекаря легкой не назовешь: это преимущественно физический труд, требующий внимательности при соблюдении рецептуры, координации и ловкости движений, вкусовой чувствительности и тонкого обоняния. Пекарю многое приходится определять на ощупь и на глаз, и эту работу невозможно полностью механизировать – например, косички из теста по-прежнему плетут вручную. Зато профессия пекаря – творческая и созидательная, а вкусный запах свежего хлеба и стройные ряды румяных булочек на противне наполняют сердце радостью.
Читайте также: