Как заполнять рабочий дневник по производственной практике

Опубликовано: 07.05.2025

Практика может быть учебной, производственной, преддипломной, но она всегда - часть образовательной программы. Производственная практика – среднее звено между учебной практикой, проходящей в учебном учреждении путем решения практических задач, и преддипломной (название говорит само за себя).

Место практики выбирается студентом-практикантом самостоятельно с учетом выбранной специальности:

для студента, обучающегося на юридическом факультете - это правовой отдел, суд или полиция,
для бухгалтера – бухгалтерия,
для менеджера и товароведа - отдел снабжения,
для обучающегося экономике – планово-экономический отдел,
для воспитателя – детский сад,
для повара и технолога – организации общественного питания, где можно посмотреть технологию приготовления пищи,
для специалиста в области туризма - турфирма.

Дневник производственной практики

Дневник – это основной документ, на основе которого преподаватель может оценить практическую деятельность студента (студентки) вне стен учебного заведения. Можно сравнить его со школьным дневником – также руководитель дает задания, а практикант должен их исполнить. Единственное отличие – преподаватель не работает напрямую со студентом, а доверяет его в руки профессионалов, которые смогут поделиться с ним секретами мастерства в практической работе.

Дневник вместе с отчетом и характеристикой являются пропуском студента к экзаменам, поэтому информация в дневнике должна быть достоверной и полной. Достоверность указанных в нем выполненных заданий подтверждается подписью представителя организации, поэтому отнестись к его заполнению нужно как в школе - ответственно, чтобы потом не переделывать.

Во многих учебных учреждениях практикуется защита отчетов по практике. Поэтому к его оформлению нужно вдвойне ответственно подойти, чтобы «не спалиться» на защите.

До начала практики руководитель от техникума или ВУЗа проводит инструктаж студентов и выдает:

бланк дневника;
программу (методические рекомендации);
направление на практику.

Бланк дневника, программу практики (методические рекомендации), образцы (примеры) оформления документов можно посмотреть на сайте учебного учреждения.

При оформлении дневника практикант должен внимательно изучить методические рекомендации – в них указано, в какие сроки и в каком виде проходит практика, ее цель и задачи, а также даны рекомендации по заполнению дневника и оформлению отчета

На предприятии студент в первую очередь знакомится с отделом кадров – туда он отдает направление на практику, подписывает согласие на обработку персональных данных, знакомится с локальными актам организации:

уставом;
положением об отделе, в котором будет проходить практику;
правилами технической эксплуатации оборудования.

там же он должен пройти инструктаж по технике безопасности и противопожарной профилактике. И только после этого ознакомиться с рабочим местом.

Руководитель организации может сам руководить практическим процессом, либо принять управленческое решение и поручить управление процессом практики сотруднику.

В случае нарушения правил внутреннего распорядка руководитель практики (организации) может отразить замечания в дневнике, что отрицательным образом скажется на оценке. В случае болезни практикант обязан проинформировать об этом руководителя практики от предприятия.

Но это не значит, что время пропуска не придется отрабатывать – в период прохождения практики к студенту будут относиться как к полноценному работнику.

Во время прохождения практики в конце каждого рабочего дня практикант должен заполнять дневник прохождения практики, фиксируя в нем выполненные задания. В интернете можно скачать различный дополнительный материал по деятельности места прохождения практики, что будет несомненным плюсом для работы. Отчет по практике также может быть положен в основу дипломной работы студента.

Дневник нужно заполнить правильно, по форме, утвержденной образовательным учреждением. В нем обязательно проставляются подписи лиц, направивших студента на практику (от учебного заведения) и принявших (от места прохождения практики). Дневник по практике может также содержать индивидуальные задания руководителя. Бланк дневника можно скачать с сайта учебного учреждения.

Дневник должен содержать информацию о практической деятельности студента:

экономисты могут составлять отчетность по бухгалтерскому учету;
обучающиеся на технологическом факультете с учетом знаний основ программирования составлять программы и знать основы механизации;
агроном может принимать участие во внесении удобрений, в процессе культивирования растений;
психолог может составлять психологический портрет;
обучающийся менеджменту – в формировании заказ-нарядов, продвижении товара на рынке.

Готовый дневник практики нужно подписать у руководителя практики с места ее прохождения и поставить печать. Отчетность по практике сдается в учебный отдел по месту прохождения обучения.

Правила заполнения дневника по производственной практике

Скачивать бланки и пособия можно в электронном виде с сайта учебного заведения.

В дневнике обязательно заполняются графы «прибыл» и «убыл», чтобы зафиксировать даты начала и окончания практики. Рекомендуется в течение практики от учебного заведения показывать руководителю дневник, чтобы потом его не переделывать. Преподаватели всегда готовы пойти навстречу студенту и уделить несколько минут своего времени

Текст в дневнике должен быть читаем.
Допускается напечатать на компьютере и подписать у руководителей.
Мероприятия в дневнике должны быть связаны с профилем обучения студента.

Студент ежедневно заполняет дневник производственной практики. Желательно регулярно предоставлять дневник руководителю практики от организации для согласования правильности записей.

После прохождения практики студент предоставляет в учебный отдел учебного учреждения отчет о прохождении практики, дневник практики и характеристику, заверенную руководителем той организации, на базе которой осуществлялось прохождение практики

На завершающей стадии прохождения практики студент подписывает у руководителя от предприятия дневник практики, подпись заверяется печатью

Дневник производственной практики по менеджменту предприятий образец заполнения

Число, месяц, год

Краткое содержание выполненной работы (характер, объем)

Количество затраченного времени

Отзыв руководителя организации и подпись

Краткие сведения о предприятии

Анализ производственно-финансовой деятельности организации

Краткий анализ выполнения бизнес-плана за предыдущий год

Методика составления и основные показатели бизнес-плана

Методика составления и основные показатели перспективного стратегического плана развития предприятия

Методика составления хозрасчетных заданий

Организация труда и оплаты в отраслях и внутрихозяйственных подразделениях

Состояние арендно-договорных отношений

Расчеты по налогообложению и взаимоотношения с органами налоговой службы

Организация службы маркетинга

Разработка основных блоков маркетинговой стратегии предприятия

Руководитель практики от организации. Подпись Ф.И.О. Дата. Печать на заполненном дневнике по производственной практике.

Образец дневника по производственной практике, на предприятии.

Наименование темы, выполняемой работы

Подпись контролирующего лица (бухгалтер)

Оформление необходимых документов о прибытии на практику. Разработка и утверждение с главным бухгалтером плана-графика прохождения производственной практики.

Проведен анализ размеров предприятия на основании данных статистических форм, а так же определение специализации ОАО «Приднепровское», а также организации и постановки бухгалтерского учета и внутреннего контроля

Был проведен анализ аудита денежных средств, кредитных и расчетных операций

Проведен анализ аудита готовой продукции и производственных запасов

Проведен и проанализирован аудит основных средств и нематериальных активов

Проводился анализ аудита труда и расчетов по его оплате

Был проведен аудита производства, а также реализации и расчетов с покупателями. Проведен анализ снижения затрат на реализацию продукции и получения большей прибыли.

Проведен аудит капиталов и финансовых результатов деятельности предприятия. Проанализированы основные показатели финансовой устойчивости предприятия

Исследование бухгалтерской (финансовой) отчетности и сравнение некоторых показателей с данными Главной книги

Доработка документов и оформление отчета по практике

Главный бухгалтер и Студент-практикант образец дневника по практике на предприятии

Дневник по практике образец заполнения, место практики завод.

Дата

Изучаемый вопрос

Место практики

Прибытие на завод, оформление документов, получение пропуска

Знакомство с заводом

Инструктаж по технике безопасности

Инженер по технике безопасности

Сбор данных для отчета, знакомство с сотрудниками

Изучение устройства и принципа работы основного технологического оборудования

Знакомство с работой вспомогательных цехов

Санитарная обработка емкостей

Снятие с дрожжей

Перекачивание сусла на дображивание

Изучение схемы технохимического контроля производства, знакомство с системой стандартизации и сертификации

Взятие на пробу образцов сусла и виноматериалов на разных стадиях производства. Определение содержания летучих кислот, общей и свободной серы.

Взятие винограда на пробу.

Взятие винограда на пробу, проведение анализов на определение кондиций винограда (сахаров и ТК)

Изучение схемы микробиологического контроля

Знакомство с правилами приготовления и введения дрожжевой разводки

Взятие на пробу образцов сусла, виноматериалов, винограда

Определение содержания летучих кислот, общей и свободной серы.

Знакомство с энергетической системой холодо-, водо- и парообеспечения.

Перекачивание сусла с отстаивания на брожение

Возврат пропусков, литературы завода, отъезд

Дневник практики на предприятии образец

Краткое содержание выполненной работы (характер, объем и место выполнения)

Количество затраченного времени (часов, дней)

Отзыв руководителя организации и подпись

Выход на практику и ознакомления с организационной структурой предприятия.

Ознакомление с рабочем местом и инструктаж по охране труда.

Ознакомление с документацией предприятия.

Заполнения документа формы 50-сх.

Подведение итогов по документу формы 50-сх.

Заполнение расходной накладной.

Заполнение приходной накладной

Работа в программе 1С-предпиятия.

Расчет амортизации оборудования на предприятии.

Работа с ксероксом.

Работа в 1С-предприятия.

Работа с ксероксом.

Обучалась работе с факсом.

Заполнение приходно-расходной накладной.

Выполнение функций секретаря.

Работа в программе 1С-предпиятия.

Выполнение функций секретаря

Заполнение журнала регистрации исходящих документов

Работа в программе 1С-предприятия.

Заполнение журнала регистрации входящих документов.

Заполнение журнала по приему телефонограммных сообщений.

Работа в архиве

Полученных по почте.

Подведение итогов по выдачи риса

Руководитель практики от организации_________________ . Подпись Ф. И.О. «________________» ____________2010г. М.П.

Дневник практики студента экономиста образец

Вид выполняемой работы

Рабочее место студента

Ознакомление с природными и экономическими условиями хозяйства, его размерами, структурой, финансовым состоянием и специализацией, составление календарного плана

Рассмотрение размеров ресурсного потенциала хозяйства и исчисление показателей эффективности его использования

Изучение состояния технологий производства и расчет его экономической эффективности, а также выявление основных резервов ее роста по основным отраслям растениеводства

Изучение состояния технологий производства и расчет его экономической эффективности, также выявление основных резервов ее роста по основным отраслям животноводства

Ознакомление с состоянием развития подсобных производств предприятия

Исследование современного состояния производственной и социальной инфраструктуры и рыночных отношений хозяйства

Изучение развития различных форм собственности и хозяйствования

Организация и информационное обеспечение экономического анализа в хозяйстве

Анализ маркетинговой деятельности предприятия

Анализ обеспеченности с.-х. предприятия основными средствами производства и эффективности их использования

Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами

Анализ использования трудовых ресурсов и фонда оплаты труда

Анализ себестоимости с.-х. продукции

Учет денежных средств и кредитных операций

Учет расчетных операций

Учет труда и его оплаты

Учет расходов, доходов и финансовых результатов

Квартальная бухгалтерская (финансовая) отчетность

Формы и методы контроля

Дата « 3 » июля 2009г. Подпись студента и руководителя практики на заполненном дневнике практики

Заполнение дневника по практике, примеры

Пример заполнения дневника по производственной практике студентки 4 курса экономического факультета

Место прохождения практики

Замечание и предложение

На предприятии прошла вводный и первичный инструктажи. П/х“Ялтинское” занимает выгодное экономическое положение, т. к. расположено вблизи рынков сбыта и реализации продукции. Находится в зоне благоприятной для выращивания овощных культур. Специализация производства довольно узкая. Единственная отрасль, которая развивается в хозяйстве – овощеводство. Размер хозяйства 12,8 га. Предприятие в достаточной мере обеспечено тракторами и другой сельскохозяйственной техникой для своей деятельности.

Чтобы узнать экономическую эффективность предприятия был проведен анализ, в результате которого выяснилось, что хозяйство не способно погасить текущие долги и не располагает средствами для расширения деятельности.

Производственная деятельность анализируется по экономической эффективности производства овощей за три года. Отметим, что валовой сбор овощей сократился на 4479,40 ц. и составил 1047,6 ц. Затраты на производство снизились на 3753,4 тыс. грн. Урожайность овощей упала, поэтому сократилось и количество реализованной продукции на 4479,4 ц.

“Ялтинское” само является подсобным хозяйством с единственной отраслью которая здесь развивается – овощеводством. Каких либо других промыслов хозяйство не имеет и все внимание направлено на основную деятельность хозяйства – выращивание и реализацию овощной продукции.

Необходимо уделить внимание производственной структуре предприятия. Отметим, что хозяйство расположено в районе, благоприятном для реализации выращенной продукции. Она может быть быстро доставлена до конечного потребителя. На территории хозяйства имеется собственное небольшое складское помещение где продукция может находиться некоторое время, имеются собственные трактора, грузовой транспорт для транспортировки продукции, автобусы. Социальная инфраструктура только развивается.

В хозяйстве применяется аккордно-премиальная форма оплаты. Заработная плата начисляется в соответствии с выполненным планом. Работа в праздничные и выходные дни оплачивается по двойному тарифу.

Предприятие сотрудничает со многими хозяйствами, контакты с которыми необходимы для его функционирования.

На практике приобрела опыт в проведении собраний и совещаний. Выполняла поручения экономиста в период проведения практики.

В последние дни собирала необходимую информацию для отчета, делала выводы и заключения.

Практикант _________ ФИО. Руководитель практики от предприятия _________ ФИО. Печать. Дата.

Заполнение дневника по практике по экономике предприятии

Индивидуальный календарный план график дневника прохождения практики по экономике предприятия ООО «Приморье Агро»

Наименование раздела выполняемой работы по программе

Рабочее место на практике

Общее знакомство с предприятием. Анализ структуры и специализации предприятия, его производственных ресурсов.

Изучение развития и экономической эффективности растениеводства.

Анализ эффективности использования основных производственных средств.

Изучение и анализ производственной и социальной инфраструктуры населенного пункта.

Знакомство с формами собственности и хозяйствования в населенном пункте.

Анализ взаимоотношений предприятия с другими организациями, АПК. Рыночные отношения.

Пример заполнения дневника по практике студентки экономического факультета специальности «Учет и Аудит» по экономике предприятия.

Место прохождения практики

Замечания и предложения

Знакомство с персоналом «Приморья Агро». Экскурсия по территории предприятия и по полям во время уборки. Осмотр техники, которой осуществляется уборка и обработка зерновых.

Предприятие имеет достаточно крупные размеры и растениеводческую специализацию производства.

Работа с документацией, периодическими ежегодными отчетностями

Общение с Генеральным директором предприятия, главным бухгалтером о развитии и достижениях «Приморье Агро», главным агрономом. Предприятие специализируется на производстве зерновых и технических культур, имеет сад косточковых.

Работа с отчетностью Ф.- 5, помощь в работе с документацией старшему бухгалтеру и бухгалтеру материального отдела.

Изучение литературы и знакомство с документацией, которая свидетельствует о наличии социальной и производственной инфраструктуры.

Общение с Главой сельского совета о формах собственности, которые используются на территории населенных пунктов. Анализ их значимости и эффективности для Сельского совета и развития населенных пунктов.

Работа в кабинете Главного бухгалтера. Изучение и анализ договоров, которые заключались предприятием с другими организациями и АПК за последние годы (2008-2010г.) Предприятие реализует продукцию многочисленным покупателям, а также своим работникам по льготным ценам. Взаимодействует со многими организациями, предоставляющие различные с/х услуги.

Проверка отчета Генеральным директором и Главным Бухгалтером, проставление подписей и печати.

Студентка и главный бухгалтер подписывают заполненный дневник по практике, ставят печать и дату.

Дневник студента по практике заполненный - тема налоговый и финансовый менеджмент.

Экономический факультет. Кафедра финансов и кредита.

Дневник производственной практики по дисциплинам «Налоговый и финансовый менеджмент» студента.

Вы прошли практику, написали отчёт по практике, но к отчёту нужно ещё заполнить дневник. Поскольку без заполненного дневника ваш отчёт, скорее всего, даже читать не будут, вам лучше не откладывать его заполнение на «когда-нибудь потом». Пугаться этой работы тоже не стоит. На самом деле это довольно просто. Давайте разберёмся как.

Нет времени писать работу самому?
Доверь это эксперту!

Что такое дневник по практике? Образец

Дневник по практике – это документ, который прилагается к отчёту. Он описывает каждый день вашей работы в организации, заверяется подписями руководителя по практике и иногда печатью организации.

Оформляют дневник в специальной форме в виде таблицы, выданной вам вместе с методичкой в вузе. Вам нужно будет распечатать бланк дневника и заполнить его вручную. Иногда допускается, чтобы дневник был заполнен в электронном виде, а вручную ставились только подписи руководителя практики.

Поскольку дневник – документ, он является обязательной частью отчёта, и игнорировать его нельзя. Иногда дневник пишется почти в произвольной форме (где был, что делал), а иногда может содержать индивидуальное задание вашего руководителя.

Конечно, для различных специальностей дневник может незначительно различаться, но общая его структура сохраняется.

Зачем нам индивидуальное задание на практику?

Поскольку часто предлагается заполнить дневник в соответствии с индивидуальным заданием на практику, разберёмся, что это такое.

Индивидуальное задание на практику представляет собой план ваших действий во время практики. Из индивидуального задания вы можете понять, что вам предстоит узнать и сделать за период практики.

Индивидуальное задание может быть составлено вашим руководителем по практике в вузе, либо вам самому придётся составить его, руководствуясь методичкой, и подписать у руководителя.

Как составить индивидуальное задание?

Прочитайте внимательно методичку по отчету, там должен быть примерный план прохождения практики. На основе него и составляете своё индивидуальное задание.

Структура дневника по практике

Дневник, обычно, делается в виде таблицы, где первая колонка – дата, вторая – что вы делали в этот день, а третья – для подписи руководителя по практике в организации.

С датами и подписью всё понятно, но что писать в средних колонках?

Эти колонки заполняете в соответствии с составленным индивидуальным планом. Приведём несколько пунктов, которые могут быть в вашем дневнике:

знакомство с организацией;
изучение организационной структуры предприятия;
знакомство со своим рабочим местом;
изучение инструкций по технике безопасности;
знакомство с должностной инструкцией;
изучение организации рабочих процессов на предприятии;
внесение предложений по оптимизации рабочего процесса на предприятии.

Как заполняется дневник по практике?

В идеале дневник заполняется в ходе самой практики. Изо дня в день в ходе стажировки студент записывает в таблицу, что он сегодня делал, какие задачи решал.

Но если вы практику проходили формально, а то и вовсе только поставили подпись о её прохождении, понятное дело, дневник у вас остался незаполненным. Заполнить же его всё равно придётся.

Для начала в соответствии со сроками практики заполните первую графу по дням. Сразу исключите выходные и праздничные дни, чтобы у вас не оказалось в дневнике дней практики больше, чем у предприятия было рабочих дней.

Далее вам просто придётся включить воображение, и расписать в подробностях как вы проходили производственное обучение. Помните, что то, что вы пишите, должно соответствовать вашему индивидуальному плану, подписанному руководителем.

Как получить заполненный дневник быстро?

Если у Вас возникли трудности с правильным оформлением дневника или с написанием практики, то смело обращайтесь к нашим менеджерам за бесплатной консультацией. Напоминаем, что при заказе практики дневник обойдется вам в ноль рублей! Удачи!

Изучил учет кредитных средств. Отражение их на счетах бухгалтерского учета, заполнение учетных регистров.

Изучил учет расчетов с поставщиками и покупателями. Отражение операций на счетах бухгалтерского учета. Изучил учетные регистры по каждому виду расчетов.

Изучил расчеты с подотчетными лицами; отражение операций на счетах бухгалтерского учета, составление учетных регистров.

Исследовал организацию и проведение на предприятии учета животных, ведение синтетического и аналитического учета. Изучил составление сводных ведомостей по учету движения животных. Также изучил учет производственных запасов, составление учетных регистром по учету производственных запасов.

Изучил учет основных средств, оформление изменений их стоимости, составление журналов и ведомостей по учету основных средств.

Изучил учет нематериальных активов, оформление изменений их стоимости, составление журналов и ведомостей по их учету.

Приобрёл навыки начисления и учета амортизации на основные средства и нематериальные активы. Освоил документальное оформление и учет амортизации, отражение в учетных регистрах.

Изучил начисление заработной платы, составление ведомостей по заработной плате.

Получил навыки произведения отчислений из заработной платы. Изучил начисление налогов, отчислений на социальные мероприятия. Научился отражать данные операции на счетах бухгалтерского учета и в учетных регистрах.

Изучил определение доходов предприятия, их учет, отражение на счетах и в учетных регистрах предприятия.

Изучил определение расходов предприятия, их учет, отражение на счетах и в учетных регистрах предприятия.

Изучил определение финансового результата деятельности предприятия, его отражение в регистрах бухгалтерского учета.

Изучил формирование и учет собственного капитала предприятия, формирование и значение паевого капитала, ведение учетных регистров по счету №40 «Уставный капитал» и №41 «Паевой капитал».

Изучил состав и структуру заемного капитала предприятия, его учет и оформление в учетных регистрах.

Изучил методы сбора и консолидации данных для составления полугодовой бухгалтерской отчетности предприятия, изучение необходимых учетных регистров.

Изучил непосредственно сам процесс составления бухгалтерской (финансовой) отчетности.

Предоставление отчета на рецензию руководителю практики от предприятия. Исправление ошибок и неточностей. Окончательная редакция отчета и дневника по практике.

Заполненный по примеру дневник по практике в бухгалтерии необходимо подписать у руководителя практики.

Дневник по практике пример для аудитора.

Дневник отчета по практике по дисциплине «Организация и методика аудита»

Дневник по практике заполняется согласно программе производственной практики.

Число, месяц, год

Место и краткое
содержание изучаемого вопроса программы практики

Анализ и выводы
студента по изучаемому
вопросу

Замечания
руководителя и оценка работы
студента (подпись)

Экономический отдел. Анализ структуры, специализации и производственных ресурсов предприятия.

Изучил нормативную и техническую базу ФХ «Акант». Провел оценку организационной структуры хозяйства, определил специализацию производства, экономическую эффективность специализации.

Экономический отдел. Анализ хозяйственной деятельности в растениеводстве и животноводстве.

Изучил структуру посевных площадей и определил ее размеры. Провел анализ себестоимости и рентабельности продукции растениеводства и животноводства. Определил пути повышения эффективности производства продукции.

Экономический отдел. Анализ уровня товарности, ценовой политики, рынков сбыта, конкурентоспособности по реализации продукции.

Изучил первичную, сводную, накопительную документацию бухгалтерского и управленческого учета на предприятии. Провел оценку уровня товарности и ценовой политики предприятия.

Бухгалтерия. Анализ формирования и размещения капитала.

На основании форм финансовой отчетности проанализировал состояние и динамику структуры имущества хозяйства. Изучил материалы по формированию бухгалтерского баланса. Провел анализ финансовой устойчивости, с расчетом соответствующих документов.

Бухгалтерия. Изучение уровня организации бухгалтерского учета на предприятии.

Проанализировал и изучил нормативную документацию по предприятию (Приказы, должностные инструкции, график документооборота), техническое обеспечение предприятия. Провел оценку организации учета в хозяйстве.

Бухгалтерия. Исследование системы внутреннего контроля.

Исследована структура внутреннего контроля на предприятии, а именно контрольной службы. Провел анализ информационной базы процесса внутреннего контроля.

Бухгалтерия. Проведение проверки финансовой отчетности по форме.

С помощью формального метода и визуального осмотра провел проверку финансовой отчетности по форме. Составил Анкету изучения проверки финансовой отчетности по форме.

Бухгалтерия. Проведение проверки финансовой отчетности по содержанию.

Провел проверку финансовой отчетности по содержанию. Изучил и проанализировал Приказ об учетной политике. Составил Анкету изучения Приказа. По отдельным объектам учета провел взаимную и выборочную проверку первичных документов с аналитическими и сводными регистрами (ж-о № 1, 12 с.-х).Составил рабочие документы аудитора.

Бухгалтерия. Установление согласованности показателей финансовой отчетности.

Провел проверку согласованности показателей финансовой отчетности

Бухгалтерия. Выполнение индивидуального задания

Провел аудит расчетов с покупателями и заказчиками расходов предприятия. Использовал встречную проверку реестра по реализации готовой продукции с ж-о № 11 с-х., и ж-о №15 с регистрами по кассе.

Бухгалтерия. Оформление отчета и заполнения дневника по практике по примеру.

По материалам систематизировал информацию, оформил результаты производственной практики.

Заполняем дневник по примеру и подписываем у руководителя практики.

Дневник по производственной практике пример для технолога

Дневник отчета по практике на молокозаводе.

Число, месяц, год

Место прохождения практики

Краткое содержание работы

На предприятии проводится инструктаж по охране труда и технике безопасности инженером по охране труда

Инструктаж на рабочем месте проводит технолог

Знакомство с заводом

Экскурсия по заводу и лаборатории

Лаборатория по приемке молока

Определение органолептических показателей, а также определение кислотности и жирности молока

Ознакомление с производством цеха

Изучение сырьевой базы

Изучение основного технологического оборудования

Изучение технологических процессов на предприятии

Определение кислотности, плотности, органолептика

Освоение технологических процессов переработки молока и молокопродуктов

Составление технологических схем и схемы направлений переработки молока

Изучение методов проведения продуктовых расчетов

Изучение методов расчета технологического оборудования

Изучение методов подбора технологического оборудования и площадей

Ознакомление с производством цеха

Изучение технологического оборудования

Выработка, охлаждение и фасовка творога

Ознакомление с производством цеха

Лаборатория по приемке молока

Определение органолептических показателей, а также определение кислотности и жирности молока

Изучение правил и методов органолептической оценки качества молочных продуктов

Изучение сырьевой базы

Изучение физико-химических свойств молока и молокопродуктов

Изучение технологических процессов приемки заготовляемого молока и получение питьевого молока

Проведение контроля пастеризации (фосфатазная проба)

Изучение правил и методов органолептической оценки качества молочных продуктов

Изучение построения графика организации технологических процессов

Изучение вопросов организации охраны труда

Изучение вопросов планирования охраны труда, окружающей среды на предприятии

Изучение методов расчета и подбора технологического оборудования на предприятии

Изучение технико-экономических показателей предприятия

Изучение существующих технологических процессов на предприятии (технологические схемы)

Лаборатория по приемке молока

Определение органолептических показателей, а также определение кислотности и жирности молока

Оформление документов подготовка отчета по практике и заполнение дневника по практике по примеру.

Дневник по практике надо заполнить по примеру, подписать у руководителя практики и сдать на проверку.

Пример заполнения дневника по производственной практике

Дневник производственной практики по менеджменту организаций студентки 6 курса з/о Чалбаш Л. Д., проходившей производственную практику в ОАО Красноперекопский «Райагрохим» Красноперекопского района АРК (01.03.2010 г. – 28.03.2010 г.)

1. Индивидуальный календарный план-график прохождения комплексной практики по менеджменту организаций

Название отдела, службы организации

Ф. И.О. руководителя и должность

Количество рабочих дней

ЮФ НУБиП Украины «КАТУ» Инструктаж

Доцент Доможилкина Ж. В.