Какая зарплата у повара кондитера

Опубликовано: 07.05.2025

Повар-кондитер России в среднем зарабатывает 43 000 рублей в месяц, пекарь – 28 000. Среднемесячный доход в Москве доходит до 50 000. Отличие заключается в том, что первый не только печет, но также изобретает и готовит десерты.

Карьера

Пути освоения профессии могут быть следующие:

Необходимо отучиться в колледже или училище по кулинарной специальности. По окончании присваивается третий вид квалификации.
Затем пойти помощником на кухню в выбранный ресторан для получения практического опыта.
По возможности можно ходить на кулинарные курсы, которые тоже повышают уровень квалификации.
Для более серьезных познаний в этой деятельности нужно получить высшее образование по направлению «Технолог общественного питания».

Обязательства

Кондитер востребован не только в ресторанах и кафе, но и на предприятиях по изготовлению кондитерских изделий, в пекарнях при больших супермаркетах, на домашних кухнях.

Обязанности и требования к работникам предъявляются разные во всех заведениях, но имеется некоторое сходство:

Уровень образования.
Наличие медицинской книжки.
Длительный срок практики.
Создание десертного меню.
Своевременная закупка необходимых продуктов.

Также немаловажное значение при приеме на работу имеют навыки и личные качества:

Опрятность.
Обостренное чувство обоняния и вкуса.
Творчество в оформлении.

Еще работодатели ценят специалистов со своими собственными уникальными рецептами.

Взаимосвязь

Заработок специалиста определяют такие пункты, как:

Полезные умения. Знание популярных и новых методик по приготовлению блюд.
Место работы. В эксклюзивных ресторанах оплата начинается от 80 000.
Опыт. Начинающий пекарь зарабатывает до 10 000, у кондитеров с обширной практикой оплата достигает 120 000.

Выплаты по регионам и городам

Работники в кондитерской сфере требуются повсеместно во всех областях. Но наибольший спрос отмечен в Московской, Ленинградской и Челябинской.

В следующей таблице отражены среднемесячные оклады по территориям:

Название	Сумма, рубль
Приморский край	44 500
Калмыкия	39 000
Вологодская область	37 167
Московская	37 000
Тюменская	35 000
Ненецкий АО	35 000
Ставропольский	34 500
Хабаровский край	33 000
Ленинградская область	31 667
Краснодарский	31 667
Камчатка	28 221
Ивановская	25 845
Адыгея	25 000
Калининградская	25 000
Калужская	25 000
Архангельская	25 000
Воронежская	23 000

Рассмотрим более подробную информацию о средних зарплатах по городам:

Название	Сумма, рубль
Москва	38 000
Санкт-Петербург	30 000
Екатеринбург	28 500
Свердловский	27 000
Воронеж	26 500
Самара	26 000
Нижний Новгород	25 000
Набережные Челны	25 000
Казань	23 000

Зарплата кондитеров за границей

Профессия пекаря считается престижной не только на Западе, но и в других странах. Доходы работников иностранных государств как приближены, так и отдалены от российских коллег:

Сколько зарабатывает повар по России? Как всегда, здесь многое зависит от уровня самого мастера, региона и заведения, в котором он трудится. Действительно толковые и талантливые мастера очень ценятся, а потому работодатели нередко создают все необходимые условия, чтобы максимально заинтересовать сотрудника.

1)Сколько зарабатывают повара в Москве?
2)Зарплата повара в России
3)Заработные платы поваров-кондитеров
4)Повар в детских садах, школах, ВУЗах
5)Недооценённость профессии
6)Как стать квалифицированным поваром?
7)Достоинства и недостатки профессии повара

Рекомендуем вам наши обзоры:

1) Рейтинг качественных Форекс брокеров
2) Как получить выписку ЕГРН на земельный участок
3) Зарплаты грузчиков по России
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Сколько зарабатывают повара в Москве?

Как всегда, в подобном вопросе наблюдается своего рода «разнобой». Но если говорить усреднённо, то заработная плата шеф-повара по Москве составляет порядка 60-80 000 рублей. Но, конечно, есть и специалисты, которые зарабатывают куда больше, особенно, если «светанули» лицом, как говорится.

Кроме того, повар может максимизировать свои заработки, если активно будет заниматься собственной квалификацией, работать над качеством блюд. Как вы понимаете, недобросовестный повар вряд ли на долгое время задержится в том или ином заведении.

Если же мы говорим с вами о средней зарплате повара по России, то показатели, как сами видите, не самые внушительные. Однако есть регионы по России, где заработные платы поваров несколько выше.

Зарплата повара в России

Традиционно, заработные платы в Москве несколько выше по сравнению с иными регионами. Также вам нужно учитывать, что влияние оказывает не только место работы повара, но и его опыт. Если взять средние показатели в нескольких регионах, то мы получим следующее:

1) Москва: порядка 80 000 рублей
2) Санкт-Петербург: 65 000 рублей
3) Новосибирск: 60 000 рублей
4) Челябинск: 45 000
5) Казань: 42 000 рублей
6) Омск: 40 000 рублей
7) Волгоград: 35 000 рублей

Но вам стоит учитывать, что повар с опытом, скажем 1-3 года, будет зарабатывать значительно меньше по сравнению со специалистом, проработавшим на кухне от 5 лет.

Заработные платы поваров-кондитеров

Узнать заработные платы не так просто, и зачастую это можно сделать, обратившись в конкретное заведение. Здесь также большое влияние оказывает регион работы, заведение и условия труда. Например, если производство связано с вредными условиями, то наверняка будет надбавка к окладу. Заработные платы повара-кондитера напрямую определяются его опытом, разрядом и общим профессиональным уровнем.

Например, специалисты высочайшего разряда с профильным образованием часто трудятся в «крутых» заведениях, получая при этом неплохие заработные платы. При этом практика показывает, что заработная плата повара-кондитера частенько бывает выше заработной платы обычного повара.

Повар в детских садах, школах, ВУЗах

Повара, как вы понимаете, работают не только в различных кафе и ресторанах. Например, повара работают в столовых, больницах, школах, детских садах, и ещё много где. Если говорить о школах и детских садах, то особо каких-то серьёзных требований к соискателям не выдвигается, но и заработные платы здесь не самые высокие.

Например, повар в школе или детском саду по Москве будет зарабатывать в среднем 30 000 рублей, в небольших регионах, полагаю, что чуть ни в 2 раза меньше. Повар школы или детского сада:

1) Занимается приготовлением несложных блюд
2) Составляет меню

Каких-то разделений должностей типа шев-повара, су-шефа и прочего здесь нет. Весь перечень работ зачастую выполняет один конкретный человек.

Недооценённость профессии

Считается, что профессия повара является одной из самых недооценённых по России. Например, в Италии, Германии, США, Великобритании повара зарабатывают очень серьёзные деньги. А если повар ещё и является медийной личностью, то его заработки могут быть очень даже внушительными.

Не самые высокие заработные платы у поваров в Украине и Беларуси. Так что, можно говорить о том, что повар является недооценённой профессией не только в России, но и по всему СНГ.

Как стать квалифицированным поваром?

Быть поваром – это не просто профессия, а призвание, которым можно заниматься всю жизнь. Начинается обучение зачастую с кулинарного техникума. Также можно поступить в профильное Высшее Учебное Заведение. При этом любой желающий может пойти на поварские курсы. Но стоит учесть, что курсов недостаточно, если человек хочет стать высокооплачиваемым специалистом.

Как я уже отмечал, разряд повара прямым образом отражается и на его заработной плате.

1) Говоря о поварах 2-3 разряда, то здесь требования не самые высокие. Такие повара должны уметь готовить простые блюда.
2) Повар 4 разряда уже может работать с блюдами средней сложности. Такой специалист знаком с требованиями, правилами и ГОСТами.
3) Специалист 5 разряда способен готовить сложные блюда. Он же может составлять меню, заказывать продукты у поставщиков, вести учёт доходов и расходов.
4) Повар 6 разряда часто работает в фешенебельных заведениях. Такие специалисты частенько формируют своё авторское меню.

Разряд повара получают во время своей практики, приобретая необходимый опыт и получая новые навыки. Как вы понимаете, настоящий специалист должен не только уметь вкусно готовить, но ещё и уметь эффектно представить свой шедевр. Работодатели частенько учитывают ряд факторов при формировании заработной платы специалиста:

Зарплата кондитера, представителя самой вкусной профессии в мире, колеблется в широком диапазоне. Ставка зависит от многих факторов. В пользу профессии говорит то, что большинство россиян выбирают её не из-за возможности обогатиться, а по зову души. Готовить вкусности нужно уметь и любить.

Простое владение кондитерской техникой не принесёт удачи. Нужно быть мастером, отдаваться делу и постоянно развиваться, потому что современное кондитерское дело – это сложная и многогранная наука, которая непрерывно модернизируется.

Кондитер – это художник, создающий из продуктов произведения искусства

Где работают кондитеры

Кондитерское дело – узкая специализация. Те, кто решил обучаться мастерству приготовления сладостей, должны понимать, что вариантов трудоустройства у них будет не так уж и много. Работать можно:

на производстве полуфабрикатов и готовых блюд;
в предприятиях общепита – кондитерских, буфетах, кафе, ресторанах и т. п.

В России, как и во всём другом мире, во все времена требовались умельцы, способные создавать пирожные, торты и прочие сладости. Сейчас на сайтах объявлений выставлено 5 000 вакансий кондитеров. В некоторых регионах представителей профессии катастрофически не хватает.

Говоря о возможности трудоустройства, упомянем и фриланс. Всё чаще слышится о свободных кулинарах и кондитерах, которые нанимаются на разовые мероприятия. Оплата в таких случаях выше. Доходы государством не контролируются, потому можно пока не платить налоги и получать чистую прибыль. Принципиальные могут зарегистрироваться как бизнесмены и не бояться налоговой.

Какие требования предъявляют к кондитерам

При поступлении на работу представителей профессии отбирают по следующим критериям:

Наличие специализированного образования. В большинстве случаев подойдут и профессиональное образование, и документ о том, что вы обучались на краткосрочных курсах.
Опыт работы. Важно уметь работать в рамках специальности и знать, как управляться с современными кондитерскими ингредиентами.
Наличие медицинской книжки, применимой для работы в пищевой сфере.

Это программа минимум необходимая каждому, кто выбрал сферу, как способ реализовать себя и получать доходы. Если вы, к примеру, повар-кондитер или пекарь-кондитер, наличие дополнительных навыков позволит вам искать работу в более престижных местах и рассчитывать на заработок выше среднего.

Диплом гос. образца по профессии повар-кондитер

Заработная плата представителей кондитерской сферы

Как бы вы ни любили профессию, вопрос её доходности нельзя оставлять без внимания. У кондитеров в России дела обстоят не худшим образом. Зарабатывать можно от 20 000 до 200 000 рублей. И это будучи рядовым представителем сегмента. Есть мастера, зарабатывающие и больше. Многое зависит от уровня мастерства.

Также на уровень доходов влияют следующие факторы:

Регион. В Москве в среднем зарабатывают больше, чем в других областях РФ.
Статус трудоустроившей компании. Естественно, в небольшом кафе не смогут платить больше, чем в дорогом элитном ресторане.
Обязанности. Можно быть рядовым кондитером, а можно – руководителем коллектива. Ставка в таком случае будет больше, а требования выше.
Опыт работы в сегменте и т. д.

Профессия кондитера сродни искусству. Легко ли этому научиться? Испытано на себе.

Таблица: заработная плата кондитера в различных городах Российской Федерации

Город	Средний оклад в месяц (выражено в российских рублях)
Астрахань	21 000
Балашиха	40 000
Брянск	23 000
Владимир	25 000
Волгоград	20 000
Вологда	16 000
Воронеж	27 000
Иркутск	18 000
Истра	37 800
Киров	17 000
Красногорск	37 000
Липецк	20 000
Москва	40 000
Мурманск	27 000
Мытищи	37 000
Одинцово	40 000
Омск	25 000
Пермь	23 000
Петропавловск-Камчатский	35 000
Ростов-на-Дону	30 000
Рязань	20 000
Самара	28 000
Санкт-Петербург	40 000
Саратов	23 000
Сочи	33 000
Сургут	45 000
Тюмень	20 000
Хабаровск	30 000
Химки	37 000
Челябинск	18 000
Южно-Сахалинск	40 000
Якутск	40 000
Ярославль	23 000

Заработок кондитеров в разных городах

Таблица: средний оклад кондитера по регионам РФ

Регион	Ежемесячная заработная плата (выражено в российских рублях)
Камчатский край	32 170
Ленинградская область	31 600
Магаданская область	48 250
Московская область	37 750
Немецкий автономный округ	29 660
Республика Алтай	26 160
Республика Саха	31 300
Хабаровский край	28 300
Ханты-Мансийский автономный округ	70 600
Ямало-Ненецкий автономный округ	71 300

Уровень доходов кондитеров в разных регионах

Если вычислить среднестатистический заработок российского кондитера, получим ежемесячный оклад 33 000 рублей. Эта цифра близка к средней заработной плате россиян. Разница в том, что она может быть в несколько раз выше. Известно, что некоторые рестораны в Москве платят кондитерам 200 000 рублей в месяц. Возможно и больше, так как заработок в таких заведениях – коммерческая тайна.

Что входит в обязанности кондитера

Кондитерское дело прибыльное. Начиная с 20 000 рублей заработка, можно рассчитывать на его рост в 10 и более раз. Главное не останавливаться на достигнутом и не бояться выйти из зоны комфорта.

Если вы настоящий профессионал, вас ждут не только в Москве и других крупных городах страны в дорогих ресторанах, но и в Париже, Лондоне, Нью-Йорке.

Люди, умеющие готовить сладости, всегда были и будут в цене. Как найти работу за границей, читайте на нашем сайте.

Важно знать прямые обязанности кондитера:

приготовление кондитерских и хлебобулочных изделий;
оформление приготовленной продукции;
составление меню на определённый период;
принятие участия в мониторинге качества продуктов и приготавливаемых из них блюд.

Это минимальные обязанности, входящие в компетенцию рядового кондитера. В обязанности кондитеров высоких квалификационных уровней может входить:

контролирование процесса работы кондитерского цеха;
выбор специализированного оборудования для оснастки кондитерской и контроль его эксплуатации и обслуживания;
разработка новой продукции;
составление технологических карт и т. д.

Чем больше обязанностей, тем выше оклад. Однако, главная ценность представителей профессии – мастерство и умение создавать вкусные и полезные блюда. Тех, кто превратил процесс приготовления кондитерских изделий в искусство, не будут нагружать дополнительными обязанностями.

Таблица: средний оклад кондитера-технолога по регионам РФ

Регион	Ежемесячная заработная плата (выражено в российских рублях)
Воронежская область	100 000
Краснодарский край	50 000
Московская область	48 300
Немецкий автономный округ	70 000
Нижегородская область	50 000
Республика Крым	63 750
Рязанская область	50 000
Тюменская область	70 000
Ханты-Мансийский автономный округ	70 000
Ямало-Ненецкий автономный округ	70 000

Сколько зарабатывают кондитеры разных направлений

Таблица: средний оклад кондитера-оформителя по регионам РФ

Регион	Ежемесячная заработная плата (выражено в российских рублях)
Красноярский край	29 100
Ленинградская область	70 000
Московская область	41 600
Республика Башкортостан	30 000
Республика Крым	30 000
Республика Саха	30 000
Ростовская область	35 000
Свердловская область	29 000
Хабаровский край	30 000

Насколько нужны кондитеры в России

Как уже отмечалось, вакансий для представителей данной профессии предлагается достаточно. Приведём таблицу, по которой видно, в каких именно регионах страны нуждаются в кондитерах:

Как видим, у тех, кого интересует работа кондитером, никаких проблем с трудоустройством не возникнет. Опытные мастера могут при желании переехать в другой регион, где найдут более интересные предложения.

Если говорить о заработной плате, то потребность в кондитерах не всегда совпадает с готовностью хорошо оплачивать их труд. Если миновать столичные регионы, Москву и Санкт-Петербург, более всего данный труд ценится в:

Ивановской области;
Воронежской области; ;
Калининградской области.

Средние доходы кондитеров разных стран

Что нужно, чтобы стать кондитером?

Описываемой профессии легко обучиться, если она вам по душе. Если цель определена, можно не учиться до 11 классов, напрасно растрачивая время, а поступить после 9 класса. Обучаясь в профессиональном учебном заведении, можно получить 3-ю категорию и параллельно сдать ЕГЭ.

Амбициозным людям, не желающим останавливаться на достигнутом, стоит поступить в высшее учебное заведение на специальность «Технология продукции и организации общественного питания». Диплом позволит занимать высокие должности и получать хорошие зарплаты.

Если нравится профессия, считайте, что вам повезло. Освойте её, и вас ждёт счастливая самодостаточная жизнь. Все окружающие будут благодарны вам за благородный труд.

Интересное видео. Профессиональные секреты кондитера. Рекомендуем посмотреть.

Кондитеры могут работать в пекарнях, кофейнях, на хлебозаводах и даже в ресторанах. Часто доходы заведения зависят от мастерства кулинара. Зарплата самого специалиста определяется наличием опыта и профессиональными навыками. Прежде чем устроиться на подобную должность нужно выяснить, какая средняя зарплата у кондитера в 2020 году и от чего зависят размеры трудовых доходов.

Особенности профессии кондитер

Сколько зарабатывает повар-кондитер зависит от опыта и мастерства специалиста. Чтобы устроиться на такую должность необходимо иметь среднее специальное образование. Выпускник такого училища сразу получает 2-3 разряд. Подобная специализация позволяет устроиться помощником повара. Кондитер должен владеть технологией приготовления десертов. К обязанностям относится и умение украшать блюда. Специалист должен периодически проходить комиссию, что снизить риски получения пищевых инфекций.

Стоит отметить следующие обязанности профессионала:

Поддержание чистоты и порядка на месте работы.
Приготовление кондитерских блюд в соответствии с рецептурами и технологиями.
Контроль за сроками реализации и хранения готовой продукции.
Составление меню.
Формирование заявок на закупку.
Умение создавать новые рецепты и блюда.

Стоит отметить востребованность данной профессии. При желании овладеть данной специальностью можно в любом возрасте. Для этого нужно узнать, как стать кондитером с нуля. Можно не только успешно работать в пекарне или кондитерской, но и оказывать услуги по организации сладких праздничных столов и частным заказам.
-

Стоит отметить и творческий характер работы. Это идеальный вариант для воплощения в жизнь интересных идей. На блюдо также можно получить авторские права и пользоваться всеми выгодами.

К преимуществам стоит отнести и достойную зарплату пекаря-кондитера. Сумма зависит от статуса и уровня заведения. Например, специалист в супермаркете может получать не менее 30 тыс. рублей.

В дальнейшем предусмотрен и такой вариант, как открытие собственного дела. Доступно и обучение, которое можно начать после девятого класса. Стоит выделить и такие плюсы, как возможность карьерного роста и возможность самовыражения. В процессе работы можно периодически проходить курсы повышения квалификации. Полученные знания можно сразу использовать на практике.

После училища нужно поработать хотя-бы полгода в роли помощника. Потом можно занять должность кондитера. Чтобы стать шеф-поваром понадобиться получить образование по специальности «инженер-технолог».

Что влияет на заработную плату?

Сколько получает кондитер в месяц зависит от следующих факторов:

Разряд специалиста. Начинающие работники могут рассчитывать на заработок 12-14 тыс. рублей. Мастера высоких разрядов получают примерно 35 тыс. рублей.
Регион проживания. Кондитеры, работающие в больших городах, получают больше, чем специалисты из провинции. Специалист, который трудится в небольшой кофейне, получает примерно 35-45 тыс. рублей. Зарплата кондитера в Москве, работающего в фирме по изготовлению тортов, может достигать 150 тыс.

Стоит учитывать и влияние штрафной системы. Размер штрафа составляет 5-25 % от заработной платы. Предусмотрены и премиальные выплаты. Работодатели предлагают бесплатное питание, компенсацию затрат на проезд, корпоративную мобильную связь, оплату больничного и отпуска, а также обеспечение фирменной одеждой.

Зарплаты в разных городах

Выясним, сколько платят кондитерам в России. В разных городах следующие средние зарплаты в рублях:

В Москве – 40-90 тыс.
В Санкт-Петербурге – 35-80 тыс.
Волгоград -25-60 тыс.
Воронеж – 22-45 тыс.
Краснодар – 15-55 тыс.
Самара – 23-62 тыс.
Нижний Новгород – 23-54 тыс.
Калуга – 32- 56 тыс.
Сочи – 25-85 тыс.
Ярославль -22-45 тыс.

Существуют и определенные средние показатели по регионам. В Камчатском крае средний доход составляет 28 тыс, в Ивановской области – 26 тыс, в Калининградской области – 25 тыс, в Воронежской области – 23 тыс.

Чтобы рассчитывать на высокооплачиваемые вакансии, необходимо соответствовать следующим требованиям:

Опыт работ – 3-6 лет.
Умение справляться с большим перечнем должностных обязанностей.
Высшее образование.
Опыт в руководстве технологических процессов.
Наличие медицинской книжки.

Важно обладать и определенными личными качествами. Это творческий подход, тонкое чувство вкуса и запаха, а также наличие эстетического вкуса. В подобное работе понадобится хорошая память и внимательность.

Сколько зарабатывает стажер, повар-кондитер и шеф - повар?

Решая, как устроиться на работу кондитером, стоит попробовать начать с должности помощника повара или стажера. Во многих заведения общепита предусмотрена собственная программа обучения, которая предусмотрена для всех соискателей. В зависимости от региона трудоустройства на подобной должности можно зарабатывать от 10 до 25 тыс. рублей. В крупных городах можно рассчитывать на зарплату от 40 тыс. рублей.

Должность шеф- повара предполагает не только приготовление блюд, но контроль за работой персонала кухни. От мастерства и профессионализма такого специалиста зависит посещаемость и популярность заведения. Шеф-повар должен постоянно повышать свои навыки и периодически проходить обучение. Важным моментом является и изучение кухни других стран и современных тенденций. Подобные специалисты могут зарабатывать до 200-300 тыс. рублей.

Кондитеры выпускники профессиональных училищ в самом начале карьеры зарабатывают примерно 15 тыс. рублей. Специалисты 4- го разряда могут рассчитывать на зарплату 25 тыс. рублей. В крупных городах уровень зарплат достигает 40 тыс. Повара-кондитеры 5-6 разряда получают до 80 тыс. рублей.

В странах Европы кондитеры получают гораздо больше, чем в России. В Германии – доход мастера составляет 120-128 тыс, во Франции- 110 тыс, в Греции примерно 90 тыс.

В России профессиональным поварам кондитерам полагается небольшая пенсия, примерно 9-11 тыс. рублей.

Особенности работы на себя

Многие предпочитают работать на себя. Заработок домашнего кондитера зависит от наличия постоянных заказов и количества клиентов.

Чтобы обеспечить поступление регулярных заказов требуется:

Качественное выполнение работы.
Творческий подход к выполнению заказов.
Умение удовлетворить пожелания заказчиков.

Для продвижения своих услуг многие кондитеры делают сайты с описанием своих предложений и портфолио.
Сколько зарабатывает кондитер на дому зависит от профессиональных навыков стажа и разряда. Частная кондитерская – это неплохой доход, который со временем может получиться из обычного хобби. В самом начале работы может быть не более 2-3 заказов в месяц. В дальнейшем количество заказов может вырасти до 6-7 и даже больше в неделю.

Заработок частного кондитера зависит от опыта. В самом начале – это может быть не более 10 тыс. рублей, а через несколько месяцев доход может достигать 90-120 тыс.

Стоит отметить следующие примерные цены за 1 кг торта при заказе у частного мастера:

В Санкт-Петербурге и Москве – 1,3-1,5 тыс.
Краснодар и Ростов-на-Дону -1,2-1,4 тыс.
Новосибирск – 1-1,1 тыс.
Мурманск – 1 тыс.
Екатеринбург – 900-1000 тыс.

Ценится не только умение готовить торты, но и правильно общаться с клиентами, умение рекламировать услуги и их продавать.

Кондитерская отрасль активно развивается, разрабатываются новые технологии и тренды. Кондитеры создают настоящие произведения искусства, которые пользуются большим спросом: человек в среднем потребляет 25 кг кондитерских изделий в год. Наша редакция выяснила, сколько зарабатывает кондитер и востребована ли эта профессия.

От чего зависит доход кондитера

Заработок кондитера зависит от ряда факторов:

Регион трудоустройства. По статистике, в столичных и северных областях зарплаты выше.
Опыт работы.
Образование. Оплата труда выше у специалистов, имеющих профессиональное образование. Ценятся и кондитеры, прошедшие обучение за рубежом.
Квалификация и должность. Наименьшие доходы получают работники 3 категории или помощники, наибольшие – шеф-кондитеры.
Престиж заведения. Дорогие рестораны и престижные кулинарные сети обеспечивают сотрудникам достойные зарплаты.

Для трудоустройства понадобится диплом о профессиональном образовании или сертификат, подтверждающий прохождение курсов, а также медицинская книжка.

Школа VIP-Masters Александра Кислицына, начиная с 2008 года, выпустила более 10 тыс. специалистов. Большинство из них, по словам мастера, продает свои изделия через социальные сети.

Чтобы получать высокий доход, базовых знаний недостаточно. Нужно постоянно совершенствоваться и изучать новые тренды кондитерского производства.

Сколько зарабатывает кондитер в России

По данным портала Trud.com, средняя зарплата кондитера в России составляет 37,8 тыс. руб. Наибольшее количество вакансий для этой профессии открыто в Ленинградской и Тульской областях и в Краснодарском крае. А наиболее высокооплачиваемыми являются специалисты кондитерского дела в Чеченской, Кабардино-Балкарской и Карачаево-Черкесской республиках.

По данным портала Вакансий Trud.com, самые большие зарплаты у кондитеров в Чеченской республике

Шеф-кондитеры наиболее востребованы в Московской области, а их средний заработок в 2019 году составляет 59,9 тыс. руб.

Заработки в Москве и разных городах

Trud.com сообщает, что в Москве средняя зарплата кондитера равняется 48 тыс. руб. В регионах зарплаты ниже, чем в столице.

Область	Средняя заработная плата, тыс. руб.
Белгородская	17,7
Ивановская	15,4
Калужская	25,0
Костромская	17,9
Московская	39,1
Тамбовская	14,0
Ярославская	21,7
Республика Крым	20,6
Камчатский край	39,2
Магаданская	43,8
Краснодарский край	19,0
Красноярский край	24,6

Один из самых высокооплачиваемых специалистов в Санкт-Петербурге – шеф-кондитер ресторана Franceso группы компаний Ginza Project. Паоло Саннини работал в Париже, Эрбуско и Лондоне в ресторанах Gualtiero Marchesi и Four Seasons. Вакансия рядового специалиста в этом ресторане предполагает чистый заработок от 40 тыс. руб.

В северных регионах зарплаты превышают средние показатели по профессии.

Сколько получает повар-кондитер, работая в кулинарии и на дому

Работа кондитера является творческой и интересной. Но трудиться приходится в условиях высокой температуры и влажности. Многие предпочитают открыть свое дело и работать на дому.

Программа «Я – кондитер» позволит домашнему кондитеру хранить рецепты, вести расчет ингредиентов, работать с заказами и анализировать экономические показатели.

По мнению Александра Кислицына, основателя кондитерской школы VIP-Masters и призера международных конкурсов, домашние пекари могут зарабатывать больше своих коллег в ресторанах благодаря отсутствию затрат на регистрацию и аренду бизнеса.

Продавать домашнюю выпечку можно, зарегистрировавшись в качестве индивидуального предпринимателя или как физическое лицо, ежегодно декларируя доходы от своего бизнеса.

В интервью для Kommersant.ru домашний пекарь Татьяна Щуплецова рассказала, что торты для многих годами остаются затратным хобби. При средней цене такого десерта в 1500 руб. за кг нужно покупать лучшие и натуральные ингредиенты, постоянно учиться и находить достаточное количество заказчиков. Кроме того, существенную долю в затратах занимают платежи за электричество/газ.

Как сообщает Kommersant.ru, в Москве цена домашнего торта составляет от 2 до 20 тыс. руб. в зависимости от веса и вида. Опытный специалист на дому печет в среднем 25 тортов, что позволяет зарабатывать до 250 тыс. руб. в месяц без учета затрат.

Домашнему кондитеру, в отличие от массовых производителей, не удается существенно снизить постоянные расходы за счет увеличения объемов продаж. Доход будет зависеть от объема выполненных заказов и их себестоимости.

Сколько получают кондитеры в других странах

Kz.trud.com сообщает, что заработок кондитеров в Казахстане составляет от 55 до 130 тыс. тенге (от 9 до 21 тыс. руб.). Опытные специалисты с профессиональным образованием и богатым портфолио могут рассчитывать на доход до 300 тыс. тенге (48 тыс. руб.).

Украинские кондитеры, по данным портала Work.ua, зарабатывают в среднем 10 тыс. гривен (26 тыс. руб.). Находится заработок этих специалистов в диапазоне от 6 до 14 тыс. гривен (от 16 до 37 тыс. руб.).

Как сообщает портал Indeed.com:

средняя зарплата пекаря-кондитера в Канаде равна 15,24 доллара (975 руб.) в час, или 156 тыс. руб. в месяц;
в США доходы выше и составляют 18 долларов (1152 руб.) в час, или 184 тыс. руб. в месяц;
австралийские кондитеры в среднем зарабатывают 59 333 долларов (3,8 млн. руб.) в год, или 316 тыс. руб. в месяц.

Средняя зарплата российского кондитера немногим меньше уровня среднего заработка в стране. В столичном и северном регионах эта профессия наиболее высокооплачиваема. Максимальные доходы имеют специалисты с образованием, огромным опытом и мировым именем.

Читайте также: